【土豆火燒素餡怎么調】1、先將土豆片放在水里煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮 。
2、放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉 ， 用小火燒 。
3、先用花椒水把肉餡朝一個方向攪拌，放適量醬油、鹽和雞精攪勻，再把蔥姜分別剁碎后放在上面 。
4、起油鍋放十幾顆花椒，等花椒變成黑色，將花椒油趁熱淋在蔥姜上面，將花椒檢出 ， 再將切好的韭菜或者白菜、蓮菜 ， 芹菜、豆角都可以，依個人喜好而定，放入，再放些香油，一起攪拌均勻即可 。
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