【四季豆做包子餡怎么做才不膩餡】1、先把四季豆放入開水鍋里焯水，焯到半熟就行，焯好馬上從鍋里撈出來晾涼 。
2、然后切碎 。炒鍋里放少許油，油燒熟后關小火下肉餡，肉餡煸炒變色后下入老姜粒 ， 開中火繼續煸炒到出油，倒少許蠔油增鮮 。
3、下入切碎的四季豆，再繼續煸炒出香 ， 起鍋前放兩勺鹽 ， 一點花椒油，蔥花 。包子餡就做好了！將包子餡放進冰箱冷藏20分鐘，以免包時出湯 。

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