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肥肉，高血壓、糖尿病、心臟支架后能不能吃？怎樣吃更健康？

健康知識養生常識

肥肉 ， 燉得爛爛的、香香的 ， 是不少人的心頭之好 。
可是 ， 肥肉是高脂食品 ， 對于要降血脂、降膽固醇治療的心血管病患者 ， 對于高血壓、糖尿病、冠心病、甚至心臟放了支架的患者 ， 還能不能吃呢？
肥肉，高血壓、糖尿病、心臟支架后能不能吃？怎樣吃更健康？
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不少患者很糾結 。 總想讓醫生出來說可以吃 。 所以 ， 總會看到這樣的問題 。
就來說一下“肥肉可不可以吃？”和“怎樣吃？”的問題 。
肥肉可以吃 ， 有條件地吃 。
肥肉 ， 高血壓、糖尿病、心臟支架術后的患者是可以吃的 。 但是要少吃 ， 少量吃 ， 還要改善烹飪方式 。
肥肉，高血壓、糖尿病、心臟支架后能不能吃？怎樣吃更健康？
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肥肉畢竟是食品 ， 不是什么穿腸毒藥 。
【肥肉，高血壓、糖尿病、心臟支架后能不能吃？怎樣吃更健康？】肥肉是什么 ， 是含有大量甘油三酯的脂肪細胞 ， 當然也含有膽固醇和卵磷脂 。
肥肉對人體也不都是害處 。 肥肉里的脂肪可以補充能量 ， 補充身體需要的脂質；尤其可以促進脂溶性維生素如維生素A、D、E、K的吸收；更何況肥肉里含有的膽固醇、磷脂 ， 是身體里激素、神經介質、細胞膜等的重要成分 ， 對細胞膜的修復、對神經細胞的保護、對維護肺泡功能都有好處；肥肉中還有一些其他的營養物質是植物油中所沒有的 ， 對維持人體的許多正常生理功能有好處 。 所以 ， 適當吃些肥肉對身體是有好處的 。
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可是 ， 肥肉中含有大量的甘油三酯 ， 還有膽固醇 ， 對于肥胖、高血糖高血脂的患者、對于動脈粥樣硬化、甚至血管已經狹窄、要降血脂的患者 ， 就不那么有利了 ， 就不適宜多吃了 。
因為油脂產熱高 ， 提供能量多 ， 1克脂肪可以產生9千卡的熱能 ， 比1克碳水化合物（主食、糖分）或者1克蛋白質只產4千卡高多了 。 吃肥肉產生的熱卡高 ， 消耗不了就容易長胖 ， 所以要限制 。
高血糖、高血脂患者就更不用說了 。 脂肪除了能量高 ， 還可以轉化成糖 ， 糖尿病人肯定不適宜多吃；高血脂呢？本來血脂就高了、代謝不了了 ， 還要吃高脂食物 ， 顯然也不那么合適了 。
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至于冠心病、動脈粥樣硬化患者 ， 本來想要改善動脈粥樣硬化 ， 是要把血脂降到正常人的低限水平 ， 可這樣的患者 ， 往往又是高血脂 ， 需要吃降血脂藥物的 ， 這樣的患者也不適宜多吃肥肉的 。
高血壓患者 ， 雖然血壓高跟吃肥肉沒有直接的關系 ， 但是肥胖是高血壓的一個危險因素 ， 高血壓的人肥胖的多；而且高血壓患者常常合并代謝異常 ， 患糖尿病、高血脂的也多 ， 所以 ， 也屬于不宜多吃肥肉的人群 。
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所以 ， 高血壓、糖尿病、冠心病甚至冠脈放了支架的患者 ， 肥肉可以吃 ， 但要有限制 。
肥肉怎樣吃？
總量控制 ， 改善烹飪方式 。
總量控制 。
就是要控制吃肥肉和其他油脂、食物的量 。 在我們每天進食的總量中 ， 熱卡、油脂是有一定數量和比例的 。 油脂的食物不能吃太多 。 想要吃肥肉 ， 就要控制其他飲食的油脂 。 比如奶、魚、肉、蛋 ， 就是瘦肉里也是有油脂的；比如堅果、芝麻花生、芝麻醬 ， 也是含油脂的 ， 也得控制著吃 。
按照營養膳食的標準 ， 應該是每人每天1～2兩瘦肉 ， 25克（半量）炒菜油 。 要吃肥肉了 ， 那總量也得控制在1～2兩內 ， 其他就不吃炒菜了 ， 涼拌、熱拌、燉菜 ， 省了炒菜油 。