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步驟六：煮好的涼皮上面是起泡的 。 這個大家可以注意一下 。 煮好后將容器拿出 ， 放入冷水中過一下涼 。 這樣水晶透亮的涼皮就做好了 ， 煮好后的涼皮一定要過一下冷水 ， 這樣才能更容易揭開 。

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將煮好的涼皮 ， 揭開放到一起 ， 用刀切成小長條 。 中間不用刷油 ， 因為切好后 ， 將粘在一起的涼皮 ， 往冷水中一放就會輕松的分開了 。 控一下水就可以調拌了 ， 加上我們剛才煮好的面筋塊 ， 再放一些黃瓜絲和香菜 。

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然后我們調拌一個料汁 ， 碗中依次放入適量的芝麻醬 ， 醬油 ， 陳醋 ， 白糖 ， 秘制辣椒油 ， 攪拌均勻 ， 倒在涼皮上 ， 喜歡吃大蒜的 ， 可以再打一些蒜泥進去 。 攪拌勻就可以食用了 。

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想吃涼皮 ， 別再出去買了 ， 1把面粉 ， 就能做出勁道爽滑的正宗涼皮 。 涼皮這樣做 ， 您學會了嗎？過一個年吃油水太多 ， 就手工做碗涼皮為家人換換口吧 。
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來源：健康生活看一看

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