春天的氣溫上升得很快，天氣說暖和就暖和了。脫去厚重的羽絨衣，摸摸自己的肚腩，有沒有加厚1寸，冬儲過后急需提上議程的應該就是減肥事業了。三餐吃些什么既可以不餓肚子又能減肥？這道菜減肥期間能吃嗎？有沒有適合減肥吃的食譜推薦。類似的問題我經常會收到，這倒提醒了我該上稱稱一稱了，還好數字跳到50便不再動了。為了夏天漂亮的裙子，減脂餐也該動手做起來了，也分享給大家，希望我們一起健康地瘦，一起美！

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雞胸肉蔬菜沙拉
不愿意吃草，想要滿足口腹之欲，又不想長胖，那肉類我首選雞胸肉。雞胸肉肉質細嫩，滋味鮮美，低脂肪，蛋白質含量又較高，且容易消化吸收。也是健身人士首選得補充蛋白質的食物。
肉選對了，怎么做也是有講究的，水煮是很好的吃法，沒有額外添加高熱量的調料。但是不加佐味，吃起來還是有些寡淡。我來分享一道肉嫩又入味好吃的雞胸肉沙拉，調味料很少，做法也很簡單。
【食材】
雞胸肉1塊，山茶油，海鹽，黑胡椒，料酒
配菜：羅馬生菜，櫻桃蘿卜，圣女果，黃瓜，黃彩椒，橄欖油

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1、雞胸肉清洗后用廚房紙巾吸干水，刀與雞肉平著切，將雞胸肉切成兩片，然后用刀背拍一拍雞肉，接著在雞肉的兩面都撒上少許海鹽和現磨的黑胡椒
雞胸肉太厚，不分切成兩片的話一是不容易入味，二是不容易熟，而且熟得不均勻，等肉的中心熟透了肉也老了。片成兩半再用刀背拍松，雞肉就很容易入味，煎制加熱也熟得更均勻

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2、抹勻了海鹽和黑胡椒的雞胸肉裝盤里，覆蓋保鮮膜，腌制30分鐘，雞肉充分入味
天氣熱的話放冰箱冷藏腌制

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3、清洗搭配的蔬菜，菜的品種自由選擇，可以生吃的蔬菜都可以。我用了葉片比較厚的羅馬生菜，圣女果，小半根黃瓜，1小塊黃彩椒和春天應季的櫻桃蘿卜

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4、生菜用手撕成小片，櫻桃蘿卜切片，圣女果對半切，黃彩椒和黃瓜都切小塊，所有食材裝大碗里，加入1勺約5克橄欖油，拌勻
蔬菜先拌油相當于給菜穿上一層防護衣，不會出水也可防止氧化保持蔬菜原有的鮮亮色彩

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5、加一點點鹽，現磨入黑胡椒拌勻后裝盤里

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6、鍋燒熱加少許山茶油潤鍋壁，中火燒熱至輕微冒煙，再放入腌制好的雞胸肉，兩面各煎約20秒，略微起黃邊

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7、沿鍋邊淋入1勺料酒（約15克），料酒揮發可帶走肉腥味，還可增香

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8、再加入少量開水至雞肉的1/3處，蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘
利用鍋內蒸汽燜制，雞肉不會失水，肉質不容易老

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