【豆腐蛋白質含量多少】在每100克結實的豆腐中 ， 含有蛋白質15.7克、水分69.8%、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克 ， 總共能提供611.2千焦的熱量 。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品 ， 豆腐中脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇 ， 素有“植物肉”之美稱 。
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