【西葫蘆木耳炒雞蛋】1、原料：木耳、西葫蘆、雞蛋、蔥、姜、蒜、生抽、醋、鹽、植物油、淀粉 。
2、木耳提前泡發，洗凈，用手撕成小塊 。
3、雞蛋打散，調勻 。
4、蔥姜蒜切碎 。
5、西葫蘆切成菱形片 。
6、小碗中放入一勺生抽一勺醋，兩勺淀粉，適量清水攪拌均勻 。
7、鍋燒熱放入適量植物油，有冒煙 放入調好的蛋液，炸至成形，切小塊鏟出待用 。
8、鍋中放入少量植物油，爆香蔥姜蒜 。
9、放入西葫蘆翻炒 。
10、加入適量鹽，炒至西葫蘆變軟 。
11、放入木耳翻炒 。
12、倒入雞蛋 。
13、倒入小碗中的調料，大火燒開 翻炒均勻關火出鍋 。
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