吃豬油渣“防癌”還是“致癌”？對血管有益還是有害？告訴你實話心血管疾病

文章圖片

文章圖片

對于80后、90后來說，豬油渣無疑是童年的美好回憶之一，在午后放學回家后守在灶臺邊，等著大人把豬油榨出吃一口豬油渣，別提多快樂了~
但近年來關于豬油渣的風評越來越差，很多人甚至說它是導致心血管疾病發生的元兇，這到底是怎么一回事呢？

一、吃豬油渣有營養嗎？經常吃能防癌嗎？
哈爾濱醫科大學附屬第一醫院康復醫學科醫師姜波表示，豬肥肉在榨出油后，豬油渣內還有少部分的蛋白質、不飽和脂肪酸成分，所以吃起來會特別香。對于現代人來說，豬油渣是個脂肪含量較高的食物，長期食用可能導致身體肥胖。
那經常吃豬油渣能不能防癌呢？
食品科學碩士章肇敏指出，豬油渣只是一個很普通的食物，其對于健康沒有積極生物學作用，自然也談不上治病、防癌。相反，攝入豬油渣越多給身體帶來的致癌作用也越大。
姜波醫生表示，豬油渣在制作過程中可能會因為溫度控制不好容易產生苯并芘成分，攝入過量苯并芘與食管癌、胃癌的發生有直接關系，攝入越多致癌性越大。

二、吃豬油渣對血管“有益”還是“有害”？
豬油渣在高溫炸制的過程中會產生美拉德反應，讓食物吃起來有明顯的焦香味，再加上其含水量低，口感也特別酥脆，那吃豬油渣會不會堵塞血管呢？
食品科學碩士章肇敏表示，豬油渣和其他的食物一樣，主要營養成分無法被身體直接吸收，會在多種消化酶作用下分解成可吸收的氨基酸、脂肪酸等小分子成分，這些小分子最終會進入到血液、淋巴內，不會堵塞血管。
但這并不代表日常可以大量攝入豬油渣，因其含有較高的脂肪含量，長期大量攝入會導致身體能量攝入過剩，大量的脂肪可能會蓄積在血管內，導致心血管疾病的發生風險增加。
建議日常吃豬油渣的時候要控制量，通過豬油渣攝入的熱能占比為每日熱量推薦量的30%為宜。本身罹患心血管疾病、身體肥胖的人，則不建議食用。

三、提醒：睡覺時出現3種現象，或是血管堵了
長期大量食用豬油渣會增加心血管疾病的發生風險，如果血管堵了，會有哪些信號呢？
生命科學領域科普作家郭曉強博士表示，中老年時期是血管堵塞的最高發年齡段，一些中老年人由于年輕時候的不良習慣，導致大量膽固醇沉積在血管壁上。隨著年齡的增加，管腔內堆積越來越多的膽固醇，繼而容易誘發血管堵塞出現。再加上，中老年人很多都處于上有老、下有小的狀態下，日常精神壓力較大、經常需要參與應酬等，這些也同樣會增加血管堵塞的風險。

廣州御生堂特邀專家容錦泰提醒，在血管發生堵塞時，可能會在睡眠時出現這三個癥狀。
單側流口水：日常頻繁出現單側流口水、眼睛閉合不嚴的癥狀，需要警惕可能是血管堵塞所致。
腿腳發麻、腫脹：在體內血管發生堵塞時，會導致肢體末端無法接收到充足的血液供給，容易誘發手腳發麻、腫脹的腫脹出現，夜間癥狀會更為明顯。
失眠頭疼：腦部血管發生堵塞時，會讓患者出現明顯的持續性頭疼癥狀，夜間入睡也會因此而變得困難。尤其是在夜間8點左右，血壓上升高發期時，頭疼癥狀最為明顯。