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豬油 ， 老一輩人吃了一輩子的食物 。
同時 ， 也是榜上有名 ， 被黑了好幾年 。
這幾年 ， 黑它的人也是逐漸變少 ， 因為最新數據 ， 不斷在打臉那些說謊的專家 。
飽和脂肪不是健康的敵人 ， 是好友 。
文明之前分享過BBC的飲食排名 ， 豬油被列為世界上最健康的食物之一 。
最近幾十年 ， 關于飽和脂肪的風向 ， 一直在變動 ， 越來越多的研究發現 ， 飽和脂肪是人類飲食不可或缺的一部分 。
（上圖：時代周刊 ， 對飽和脂肪的態度變化↑）
而豬油 ， 人類吃了上百萬年 ， 是富含飽和脂肪的常見食物 。
今天這篇文章 ， 我們來說說 ， 吃豬油到底有哪些益處呢？
10大豬油的好處
上個世紀50年代以后 ， 我們開始恐懼飽和脂肪 ， 因為一個學術作假的七國研究 ， 讓全世界都害怕飽和脂肪 ， 害怕豬油蒙心 。
實際上 ， 最近這些年才發現 ， 豬油不僅僅不蒙心 ， 還對我們的血管有好處 。
→豬油有利于心血管健康
2018年 ， 柳葉刀正刊的研究發現 ， 飽和脂肪攝入 ， 和更低的中風風險相關 。
Highersaturatedfatintakewasassociatedwithlowerriskofstroke 。
Totalfatandsaturatedandunsaturatedfatswerenotsignificantlyassociatedwithriskofmyocardialinfarctionorcardiovasculardiseasemortality.
而且 ， 富含飽和脂肪的豬油等 ， 不僅不會惡化心血管疾病 ， 還會降低一種稱為脂蛋白(a)（Lp(a)）的水平 ， 這種物質與心臟病風險密切相關 。
目前還沒有降低這種物質的藥物 ， 除了吃飽和脂肪 ， 還有減少飲食中碳水化合物 。
多吃豬油 ， 可能會提高膽固醇水平 ， 但是這不是血管阻塞的元兇 ， 它是去救火的 ， 阻塞血管的是炎癥和胰島素抵抗 。
在國外 ， 越來越多的心血管醫生不相信 ， LDL膽固醇是阻塞血管的元兇了 。
豬油等富含飽和脂肪的動物脂肪 ， 都屬于健康脂肪 ， 會提高高密度脂蛋白的水平 ， 即好膽固醇 ， 和大而蓬松的LDL 。
→豬油可以強健骨骼
人到中年 ， 骨密度會開始下降 ， 骨骼含鈣量是一個重要的目標（尤其是女性） 。
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