還真沒有資料提到過這樣的說法，雞肉中并沒有什么獨特的成分是能夠平穩餐后血糖的，也沒有任何實驗證明過吃雞肉更有利預防糖尿病的發生。糖尿病的發病原因也比較復雜，要想預防的話需要做到的其實很好理解，盡量保證血糖不要飆升，降低胰島素抵抗，減少胰島素的負荷，特別是對于有遺傳病史的人群來說，比別人有更大的幾率患上糖尿病，更應當注意日常飲食中血糖的控制。其實雞鴨魚、豬牛羊等肉類中的碳水化合物含量很低，對血糖的影響本來就是較小的，如果適量攝入任何一種肉類不會增加誘發糖尿病的幾率，不過它們也不可能降低誘發糖尿病的幾率。

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如果真的要把肉類做個比較，在其他條件相同（例如生活環境、體質、遺傳史、飲食方式、抵抗力等）長期吃魚蝦、畜肉類等脂肪含量更低，尤其是飽和脂肪酸更低的人群，或比長期吃豬牛羊，脂肪含量更豐富肉類的人群可能糖尿病誘發幾率略低一些；長期攝入過多肉類的人，比攝入適量肉類的人群，誘發糖尿病的幾率可能略高一些。
【 魚蝦|聽說吃雞肉有助于降血糖，比魚蝦、畜肉更能預防糖尿?。?/strong>】因為糖尿病雖然直接和糖類相關，因為糖類是直接影響血糖的因素，比如如果長期頻繁攝入大量高糖食物的人群可能會增加誘發糖尿病的幾率，因為它們會促使胰島素大量分泌，增加胰島負荷，降低胰島素敏感度，甚至損傷不可再生的胰島細胞。但很多朋友不知道糖尿病的誘發也和肥胖大有關聯！肥胖人群中80%以上可患或已經是糖尿病，肥胖人群細胞的特點是多而體積大，而每個細胞都需求胰島素的作用，胰島素負荷會大幅增加，如此一來胰島細胞更容易損傷，胰島素抵抗也會更大，胰島素抵抗增加則更容易誘發而二型糖尿病。

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另一點是烹飪方式很重要，即便是低脂低熱的雞胸肉，如果用裹著面粉的形式來油炸的話，它的熱量會大幅提升，如果攝入過多的話也會增加胰島素抵抗；如果醬料重，比如排骨硬是做成糖醋排骨那肯定對血糖的影響會更大，所以在烹飪方式上，我們可以多以清淡飲食為主，減少油炸、燒烤、爆炒、醬料過多的烹飪方式。
預防糖尿病最重要的是減少加工類食品（如罐頭食品、糕點、甜食、糖果、甜飲料、冷飲等）的攝入量、攝入頻率，預防肥胖維持合理體重，另外應當保持適當的鍛煉量，每周2~5次1小時左右的鍛煉，不僅有助平穩血糖，還有助降低血液粘稠度，對預防多種心腦血管疾病都是有益的。

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