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做燜面|家庭版燜面的正確做法，多加這一步，燜面好吃又解饞

做燜面 ， 記住不要直接下鍋燜 ， 多加這一步 ， 面條勁道爽滑又解饞 。 哈嘍 ， 大家好 ， 我是大廚江一舟 ， 今天又到了和大家分享美食的時刻了 ， 你準備好了嗎？
做燜面|家庭版燜面的正確做法，多加這一步，燜面好吃又解饞
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燜面是河南的一道特色美食 ， 每次去河南旅游的時候都會點上一份地道的河南燜面吃 。 因為吃的次數比較多啦 ， 所以也就學會了悶面的做法 。 很多朋友都喜歡在家里做燜面 ， 但是做燜面的時候直接下鍋燜就錯啦 。 今天我就給大家分享家庭版燜面的正確做法 ， 喜歡吃燜面的朋友趕緊學起來吧 。
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在這個炎熱的夏天里 ， 不想在廚房里多呆一分鐘的話 。 一定要學會這道特色燜面哦 。 在家里做燜面的時候 ， 多加這一步 ， 燜面好吃又解饞 ， 好了 ， 話不多說 。 接下來就和大家直接分享干貨啦 。
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——燜面的做法——
準備食材：鮮面條300克 ， 5毛錢的五花肉 ， 八角兩克 ， 花椒一小把 ， 生抽 ， 老抽 ， 食用油 ， 干辣椒段 。
操作步驟：
1.首先準備鮮面條300克將其放入碗中備用 ， 這個鮮面條也可以自己在家做的手工面條哦 。 面條之間將其抖散 ， 然后在里面放入半勺食用油 。 這樣在處理面條的時候就不容易粘連在一起啦 。
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【做燜面|家庭版燜面的正確做法，多加這一步，燜面好吃又解饞】2.蒸鍋中加入適量的清水大火燒開 ， 水燒開后在里面將面條平鋪在蒸篦中 ， 然后將這個篦子放在蒸鍋中開大火蒸五分鐘 。 五分鐘面條就熟透啦 。 然后將其關火晾涼 。
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3.準備配料：豆角一小把將其去掉頭部和尾部 ， 再去掉豆角肚子上的一條筋 ， 然后將其掰成小段放入碗中備用 。
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4.準備料頭：大蒜三瓣將其切片備用 ， 小蔥兩個同樣將其切斷備用 。 5毛錢的五花肉將其切片備用 。
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準備大料：八角兩顆放入碗中 ， 花椒一小把同樣放入碗中 。 辣椒段四個將其切段放入碗中備用 。
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5.炒鍋燒熱在里面加入兩大勺的寬油滑鍋 ， 油溫燒至冒煙的時候 ， 寬油倒出然后在里面加入一勺涼油 。 將準備好的大料放在里面炒香 。 炒香之后用漏勺將其撈出 。
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6.隨著再將五毛錢的五花肉放在里面炒至變色 ， 然后在里面放入少許的料酒去腥 ， 然后噴入少許的生抽調配顏色 。 緊接著在里面加入適量的清水 。 炒出來的五花肉就不容易變柴啦 。
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7.這個時候往里面加入少許的精鹽以及雞精調味 ， 將準備好的豆角放在里面 。 用勺子給它翻拌均勻 。 然后再用勺子舀出兩勺料汁來 。
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8.將蒸好的面條平鋪在上面 ， 將剛剛舀出來的料汁再放在上面 。 蓋上蓋子用中火給它燜十分鐘 。 這十分鐘我們觀察一下 ， 里面的湯汁是否減少？防止糊鍋 。