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世衛組織公布一級致癌物清單：不想招惹癌癥，4種食物別輕易下嘴( 二 )

世界衛生組織黃曲霉致癌物肉毒桿菌


中國營養學會理事范志紅專家表示 ， 不到1g的肉毒素 ， 就足以毒死100萬人的生命 。 肉毒素可麻痹人體的神經 ， 當作用于內臟和肌肉時 ， 則有可能危害性命 。
要是不小心食用含肉毒桿菌的食品后 ， 中毒初期 ， 主要是以頭暈、四肢麻木、舌頭僵硬為主；中期會變成肌肉麻痹、視野模糊、難以睜眼 ， 到后期就會呼吸困難 ， 導致呼吸器官衰竭死亡 。
平時要注意買罐頭食品時 ， 觀察是否有膨脹或者鼓起的狀況 。 不要盲目自制食品 ， 就算食用自制食品 ， 也要選用符合國家標準檢測的 ， 正規渠道產品 。 沒吃完的食品要冷藏起來 ， 再次食用要進行加熱徹底殺菌 。

三、不想招惹癌癥 ， 4種食物別輕易下嘴
世衛組織公布的2020年的全球癌癥數據 ， 我國的新發癌癥高達457萬人 ， 并且癌癥死亡的人數高達300多萬人 。

世衛組織曾公布過一級致癌清單 ， 其中多種食物廣泛在國人的餐桌上出現 ， 為你和家人健康 ， 以下幾種食物盡早撤下餐桌為好：

  • 中式咸魚
中式咸魚存在亞硝酸鹽超標問題 ， 這和它本身的加工的過程有關 。 高鹽、脫水風干會讓咸魚出現大量的亞硝酸鹽 ， 進入人體后在胃部酸性環境下 ， 可能會轉化為致癌的亞硝酸胺 。

  • 加工肉
加工肉是日常生活當中的 ， 經過煙熏、腌制、或者風干處理的食物 。 為了增加風味而保存時間長的食物 ， 包括火腿、培根、風干牛肉、火腿肉罐頭、臘肉等等 。 吃多了其中的亞硝基化合物 ， 可能會誘發前列腺癌、乳腺癌、胃癌、直腸癌等多種癌癥 。
  • 酒精
人體大多數人轉化酒精這種酶 ， 積攢的酒精轉化廢物會毒害人體的肝臟細胞 。 長期以往會變成酒精性脂肪肝 ， 然后發生肝炎、肝硬化 ， 最后演變成肝癌 。
  • 檳榔
檳榔中含檳榔堿 ， 容易讓口腔的粘膜 ， 出現纖維化失去彈性 ， 逐漸變硬 。 據權威報道 ， 吃檳榔的人患癌率比不吃檳榔的人高出109倍 ， 最高達到287倍 。

注意日常生活的這些生活飲食習慣 ， 或者可以在一些時刻救你和家人一命 。
參考資料：
【世衛組織公布一級致癌物清單：不想招惹癌癥，4種食物別輕易下嘴】[1
《食物發霉部分摳掉后還能吃？NO?。。　?中國食品報官方平臺.2021-10-07
[2
《食物發霉 ， 去掉壞的部分 ， 還能吃嗎？》.健康湖北.2023-04-18
[3
《它的毒性超過眼鏡蛇 ， 黃曲霉素你了解多少？》.鄭州大學第三附屬醫院藥學部.2023-07-21
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