俗話說“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。冬季是不少根莖類蔬菜新鮮上市的時節。
冬天萬物蟄伏收藏，根部是植物儲存能量最多的部位。這些根莖類食物普遍富含豐富的碳水化合物，可以用來替代部分主食，給人體提供較多的熱量，尤其適合抗寒，有助于人們安然過冬。
那么，究竟有哪些“根”適合現在吃呢？
【 香菇|秋吃果，冬吃根！多吃這6種“根”，強體質、暖全身，安穩過冬】

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01蘿卜：止咳消食、防感冒
“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”。蘿卜一向是養生的好食材，它性平微寒，富含水分和維生素A、維生素C及多種微量元素，具有鎮痰止咳、消食化積、利尿通便、殺菌降脂等多種功效。

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那么，如何才能正確地發揮蘿卜的功效呢？
李時珍在《本草綱目》作了精辟地總結：“生吃可以止咳、消脹氣，熟食可以補氣順氣?！?br /> 白蘿卜生吃可以潤肺止咳，熟吃可以補氣治感冒。冬季外邪入侵，容易感冒咳嗽，吃點蘿卜可以防治風寒。
另外中醫認為蘿卜破氣，如果您正在服用人參、生熟地、何首烏等補藥，近期內最好不要食用蘿卜。
02山藥：健脾養胃、補腎益氣
冬日養生的一大要點就是調養脾胃，而山藥就是滋養脾胃的佳品。
山藥味甘、性溫，可以補脾養胃、補腎益氣，特別是對于脾胃功能紊亂之后的重建，有非常大的作用。首屆全國名中醫陳寶貴老師，也常用山藥來調理病癥。

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平時脾虛、食欲不振、腹脹、便溏腹瀉、周身乏力的人群，可以通過食用下面的“薯蕷粥”來進行日常調理。
薯蕷粥
【食材】生懷山藥一斤（軋細過羅）
【做法】
山藥粉用涼水調入鍋內，置爐子上，用筷子不間斷地攪拌，等10分鐘后即成粥，然后服用。每次吃21-24克，最多不超過30克。

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03蓮藕：清熱潤燥、開胃降脂
冬季人們常因天氣干燥、飲食過熱而導致上火，此時吃些蓮藕，可以清熱潤燥。
蓮藕中含有豐富的鞣質，加上它獨特的清香，有助于開胃健中、促進消化；其中的黏液蛋白及膳食纖維還能與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇結合，有較好的降脂功效。

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七孔藕、九孔藕怎么區分：
蓮藕口感有脆糯的區別，可以通過觀察孔數來判斷口感。
?七孔藕：外皮為褐黃色，外形短而粗。它的淀粉含量比較高、水分少、糯而不脆，適宜做湯燉煮。
?九孔藕：外皮細嫩光滑，為銀白色，體形細長。它的水分含量高，脆嫩汁多，適宜涼拌或清炒。

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除了上面說的3種根莖類蔬菜，還有這3種“菜根”冬天吃對健康也特別好。
1白菜根
白菜根味甘，性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養胃止渴的作用，適用外感風熱、風熱咳嗽、胃熱渴不欲等癥。
將白菜根洗凈切片與生姜、蔥白煎湯服用，可治療感冒初期的惡寒發熱癥狀。

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