了解一下豆腐和什么搭配最佳
【了解一下豆腐和什么搭配最佳1、白蘿卜豆腐中含有一種叫做皂苷的物質|了解一下豆腐和什么搭配最佳】1、白蘿卜

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豆腐中含有一種叫做皂苷的物質 ， 它能夠防止氧化脂質的產生 。 但皂苷也會引起體內碘排泄的異常 ， 長期單一食用豆腐可能導致碘的缺乏 ， 因此在吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品 ， 就可以避免碘缺乏的問題 。
2、蛋黃

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鈣的吸收和利用過程中 ， 維生素D起著至關重要的作用 ， 豆腐中含有豐富的鈣質 ， 因此要搭配富含維生素D的食物食用 。 蛋黃中則含有豐富的維生素D ， 鮮美嫩滑的豆腐與營養豐富的蛋黃配合 ， 就是一道非常絕妙的補鈣菜肴 。
3、魚肉

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豆腐主要由大豆制成 ， 素有植物肉的美稱 ， 但大豆制成的豆腐缺乏人體所必需的硫氨酸 ， 很難為人體完全吸收與利用 。 因此 ， 在吃豆腐時可以加入一些蛋白質含量高的食物 ， 起到蛋白質互補的作用 ， 其中魚類的氨基酸含量能與豆腐互補 ， 是豆腐的最佳搭檔之一 。
來源：生活知識與健康鍛煉

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