1. 首頁 > 生活經驗 > >

牦牛肉做法大全

知識經驗


牦牛肉做法大全

文章插圖
大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。牦牛肉做法大全這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、牦牛肉干吃起來挺腥的，做成麻辣的怎么樣？【原料】牛臀尖肉500克（黃瓜條肉），豆油500克（實耗75克），大蔥50克，生姜25克 ， 精鹽20克，醬油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干紅辣椒5克，味精5克，牛肉湯750毫升，芝麻鹽15克 。
2、【制作過程】牛肉改成兩個整齊的塊；大蔥去皮；洗凈，剖開切成段；生姜切成片；干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長的節；芝麻焙好炒熟 。
3、 2、牛肉用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時 ， 沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長 ， 1厘米寬的條 。
4、 3、炸鍋燒熱 ， 放入豆油 ， 燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油 。
5、 4、鍋內放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊后撈出 ， 棄之 。
【牦牛肉做法大全】6、油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時澆上辣椒油 ， 撒上焙好的芝麻 。
7、 5、食用時揀去辣椒、蔥段和姜片，入盤 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。