1、嫩仔雞250克 ， 生姜5克 ， 芹菜10克 ， 紅椒1只 ， 鮮木耳10克 ， 花生油12克 ， 鹽6克 ， 味精2克 ， 胡椒粉少許 ， 濕生粉適量 ， 麻油1克 。
2、嫩仔雞斬成條 ， 生姜去皮切絲 ， 芹菜去葉、根切段 ， 鮮木耳洗凈切條 。紅椒切條 。
3、嫩仔雞加少許鹽、味精、濕生粉抓一抓 ， 燒鍋下油 ， 待油熱時．投入雞條炒至八成熟 ， 倒出待用 。
【家常小炒雞】4、另燒鍋下油 ， 放入姜絲、芹菜、紅椒條、鮮木耳炒片刻 ， 加入雞條 ， 調入鹽、味精、胡椒粉 ， 用中火炒透 ， 再用濕生粉勾芡 ， 淋入麻油即成 。
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