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1、益母草豆羹：準備好益母草嫩莖葉250 克 ， 黃豆100 克、調料：精鹽、味精、蔥花、豆油；將益母草去雜洗凈 ， 入沸水鍋內焯一下 ， 撈出洗去苦味 ， 擠于水切段 。黃豆泡發去雜洗凈 ， 磨成豆沫；油鍋燒熱 ， 下蔥花煸香 ， 投入益母草煸炒 ， 加入精鹽炒至入味 ， 出鍋待用；將豆沫放入鍋內燒熟 ， 放入炒好的益母草煮沸 ， 加入精鹽、味精調好味 ， 出鍋裝碗即成 。
2、益母草粥：益母草嫩莖葉150 克 ， 粳米250 克、精鹽、蔥花、生油；將益母草嫩莖葉去雜洗凈 ， 入沸水鍋內焯一下 ， 撈出洗去苦味 ， 擠干水切碎；油鍋燒熱 ， 下蔥花煸香 ， 投入益母草煸炒 ， 加入精鹽炒至入味 ， 出鍋待用；鋁鍋內加適量水 ， 燒沸時加入淘洗干凈的粳米 ， 煮沸改成小火煮 ， 倒入益母草煮段時間 ， 出鍋裝碗即成 。
【新鮮益母草的食用方法 新鮮益母草怎么食用】3、益母草煲雞蛋：益母草30~60克、青皮雞蛋1~2個、如甜食可加紅糖適量；益母草用清水反復洗凈 ， 并浸泡15分鐘 ， 之后與雞蛋一起放進瓦煲內；加入清水450~500毫升 ， 煎煮20分鐘 ， 撈起雞蛋放入清水中片刻 ， 取起去蛋殼后再放進瓦煲內；加入適量的紅糖 ， 煎煮片刻即可 ， 宜每周2~3次 。
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