豆腐排骨湯

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豆腐1塊 ， 排骨湯
小白菜 ， 鹽 ， 蔥
姜 ， 牛肉粉

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1.豆腐切塊 ， 開水緊一下 。
2.蔥、姜切絲 。
3.把配菜準備好了之后 ， 就可以往鍋內入油 ， 將胡蘿卜、蔥、姜絲翻炒 ， 加入醬油、香蒜汁 。
4.豆腐略炒一下 ， 加入排骨湯 。
5.再添上適量清水 。
6.加入姜片、鹽、開鍋后再燉半小時 。
7.等到燉的差不多的時候 ， 再加入些許小白菜 ， 牛肉粉一起調味后 ， 就可以出鍋享用了 。
肥腸豆腐湯

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豆腐250g、肥腸250g胡蘿卜1兩、姜蔥蒜花椒粉、料酒、香油、鹽、油
1.把豆腐切成小塊 ， 用開水燙一下 ， 燙掉豆腥味 。
2.把已經煮熟的肥腸切成小段 。
3.用開水燙一下 。
4.撈出 ， 晾干 。
5.胡蘿卜去皮 ， 切成小塊 。
6.鍋預熱 ， 加入蔥花 ， 蒜末 ， 姜末 ， 爆香 。
7.加入肥腸 ， 胡蘿卜翻炒 。
8.加入料酒 ， 鹽 ， 花椒粉 ， 翻炒一下 ， 加入清水 。
9.再燉煮二三分鐘 ， 撒上香油 ， 起鍋即可 。
鱈魚豆腐湯

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鱈魚一條、豆腐適量
蔥適量、蒜適量
蒜苗適量、香菜少許
1、鱈魚化凍后洗凈切塊 ， 豆腐切塊 ， 蔥姜蒜切片 。
2、將豆腐放在燒好的開水中煮一下 ， 再撈出放置一旁 。
3、炒鍋倒油 ， 放入鱈魚塊 。
4、中小火煎至兩面金黃備用 。
5、炒鍋洗凈再倒一點油 ， 放入花椒 ， 小火炸出香味 ， 去掉花椒 。
6、將蔥蒜姜爆炒 。
7、把煎好的鱈魚放入鍋中 。
8、加入耗油、加入醬油 ， 糖、加入料酒 。
9、加入香醋 ， 清水大火煮開 ， 中小火燉煮10分鐘 。
10、把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快干 。
11、最后撒蒜苗和香菜關火 ， 盛上即可 。
白菜豆腐湯

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小白菜 ， 豆腐
姜 ， 蒜 ， 香蔥 ， 鹽
1、白菜切段 ， 豆腐切塊 。
2、豆腐下水焯一下 ， 撈出瀝干 。
3、白菜下水焯一下 ， 撈出瀝干 。
4、鍋中熱油 ， 放入姜蒜蔥 ， 炒香 ， 入豆腐略煎一下 ， 加水(或高湯)小燉一會兒 。
5、放入白菜翻炒一下,最后調入鹽即可 。
牛肉豆腐湯

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牛肉500克 ， 豆腐250克
青、紅椒各20克 ， 料酒10克
醬油10克 ， 白糖10克
精鹽3克 ， 胡椒粉1克
蔥段 ， 姜片各20克
鮮湯600克 ， 色拉油800克
1、牛肉切塊 ， 豆腐切塊 。 青、紅椒切片 。
2、勺內加水燒開 ， 下入牛肉塊焯透撈出 。
3、另將勺內加色拉油燒七成熱 ， 下入豆腐炸呈黃色撈出 。
4、沙鍋內放蔥、姜、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、鮮湯 ， 下入牛肉 ， 小火燉至九成熟 。
5、下入豆泡、青紅椒、精鹽燉熟即成 。
泥鰍豆腐湯

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泥鰍250克、豆腐250克
食鹽2勺、蔥1段
姜3片、料酒15毫升
香油5毫升、胡椒粉2克
植物油2大勺、水適量
1.泥鰍放入塑料袋中將口扎起 ， 預留一小口朝里面撒1勺鹽

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