干鍋肥腸

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材料：豬腸 ， 土豆 ， 食鹽 ， 油 ， 醋 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 料酒 ， 生抽 ， 香油 ， 大蔥 ， 白糖 ， 豆瓣醬 ， 香葉
做法:
1、將土豆去皮 ， 切成條備用 。 干辣椒用剪刀剪成小節、再將大蔥切成節、姜切成絲 。
2、鍋里油7成熱后 ， 放入土豆條炸 ， 炸至金黃色變枯即可 。
3、肥腸清洗干凈 ， 切成塊放盆中 ， 加醋、鹽反復搓洗 ， 祛除肥腸內的油塊 。
4、燒一鍋水 ， 放肥腸、鹽、姜片、料酒、八角、香葉、料酒 ， 煮30分鐘 ， 瀝干水分備用 。
5、鍋中油7成熱后 ， 放入大蒜、姜絲炒 ， 加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味 ， 加入豆瓣醬繼續熬煮油料 。
6、再放入肥腸翻炒 ， 加入生抽、糖、醋 。 加入炸好的土豆 。 加入大蔥炒均勻即可 。
爆炒肉片

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材料：肉片、料酒、淀粉、大蔥、油、干辣椒、醬油、鹽、糖
做法：
1.肉片用料酒 ， 淀粉拌勻 ， 腌制10分鐘 。
2.大蔥切成絲備用 。
3.起鍋燒油 ， 油熱后 ， 放入干辣椒煸炒出紅油 ， 放入腌好的肉片 ， 翻炒至變色 ， 加入醬油、鹽、糖調味 。
4.放入蔥絲翻炒至斷生 ， 加入雞粉調味即可

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剁椒金針菇
材料：金針菇、剁椒、蒸魚豉油、小蔥、食用油、鹽 。
做法
1、金針菇剪去根部 ， 洗凈瀝水 ， 擺在盤中 ， 將剁椒鋪在金針菇上面 。
2、蒸鍋加水 ， 大火燒開 ， 金針菇入鍋大火蒸5分鐘 。
3、金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用 ， 小蔥切末 ， 灑在剁椒上 。
4、澆一些蒸魚豉油 ， 撒點鹽 ， 最后澆上熱油即可 。
【干鍋肥腸材料：豬腸|推薦幾道超誘人的幾道美食，每道都色香味濃，好吃易做營養豐富】來源：小楊聊美食

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