【牛內裙肉是哪個部位】牛內裙肉其實就是指薄裙肉，薄裙肉就是付在牛隔膜上的一條薄薄的肉，就想裙子最下面的邊兒 。這塊肉牛肉味非常濃郁，肉比較緊實且有彈性 。薄的地方不到1厘米，薄裙厚的的地方大概1厘米左右 。厚裙則指隔膜下方的一塊腹肉，非常嫩的一塊肉 。
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