1、食材：豬肉200g、無絲豆200g、茄子兩個、土豆半個、蔥適量、姜適量、蒜適量、五香粉適量、醬油適量、鹽適量、油適量、豆瓣醬適量 。
2、準備好所有食材，燉菜所選的豬肉一定要肥肉相間炒出的菜才香 。無絲豆摘去老絲，茄子去蒂，土豆去皮，各種食材洗凈 。
3、豬肉切厚片，無絲豆切段，土豆和茄子切滾刀塊 。蔥、姜、蒜切碎 。
【東北大亂燉制作方法】4、鍋中燒油，油熱后把肉放進鍋中煸出肥油，待肉煸至金黃色放蔥、姜、五香粉翻炒，放豆瓣醬炒出香味 。
5、把切好的菜倒入鍋中翻炒，倒適量醬油繼續翻炒一會兒 。加適量熱水，水位與菜持平，大火燉五分鐘左右，放鹽炒勻改為小火繼續燉二十分鐘左右 。
6、菜燉熟后關火，把切碎的蒜放進去翻炒均勻，出鍋 。
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