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1、羊肉用刀切成大片，取碗一個，玉蘭片切成三片，尖朝外放碗內搭成三叉形，香菇黑面朝下，放在當中，羊肉面朝下，整齊地碼在上面，碎肉放在上面，加入精鹽、蔥段、姜片、料酒、胡椒粉、花椒包，適量鮮湯，用盤扣住 。
【羊肉怎么清蒸好吃又營養 羊肉清蒸如何做好吃又營養】2、上籠用旺火蒸30分鐘取出，揭去盤蓋，去掉花椒包，肉扣在湯盤內，將原汁倒在鍋里 。
3、將原汁置火上燒沸，撇去油，放少許味精，調好口味，澆在羊肉上即可上桌食用 。
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