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1、生吃 。如果生吃三七根,味苦澀;生吃三七根的功用有理氣、收澀、消腫、治痢疾、腹瀉、喉炎、勞傷、跌打損傷、紅腫疼痛 。
【新鮮的三七根正確吃法 新鮮的三七根正確吃法有哪些】2、三七須根燉雞 。方法：將三七須根(20克)放入冷水中浸泡20分鐘左右，加雞肉或排骨(500克)、鹽少許用文火燉1-2小時即可食用 。有益氣養血、治療崩漏、產后虛弱、自汗、盜汗、有滋陽強壯作用 。也治療老年人的頭風痛、腰肌酸軟無力等癥;取三七根10，可打碎或不打碎，放入雞腔中，放姜、蔥、鹽及水燉3小時即可 。具有益氣補血，祛淤通滯作用 。
3、三七根泡酒 。三七根藥酒，具有消腫定痛、活血散瘀、舒筋止痛的功用 。
4、三七根粉溫開水沖服或燉湯 。一般家庭的吃法都是將三七根切成片或者磨粉，也可以直接燉湯、三七粉可以用溫開水+蜂蜜食用,具有活血化瘀作用，適用于冠心病心絞痛、高脂血癥者 。取三七根粉末用溫開水沖服，可用于胃出血 。煲湯主治：補血活血，用于身體疲勞、身體虛弱、神經衰弱等 。
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