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1、【所需材料】：三根雞腿 ， 適量鹽 ， 適量胡椒粉 ， 適量生抽 ， 適量蠔油 ， 蔥段、生姜適量 。醬汁：少許白糖 ， 適量生抽 ， 少許老抽 ， 適量胡椒粉 ， 一瓶啤酒 。
2、雞腿搓洗干凈 ， 準備一把廚房剪刀 ， 雞腿骨上方剪一圈 ， 記得把筋膜都剪斷 。這個時候雞腿已經很松了 ， 找到比較松的地方 ， 就是很容易把剪刀插進去那一部分 ， 直接用剪刀沿著松的地方把它剪開 。雞腿肉這個時候已經可以掰開了 ， 直接上手給它扯下來 ， 整個肉都很容易撕下來 。再稍稍把關節跟一小塊的雞腿骨去掉 ， 這樣就可以了 。在雞腿上切幾刀 ， 給它斷筋 ， 這樣在煎雞腿的時候就不會回縮了 。
3、雞腿放入碗中 ， 加入適量鹽 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 蠔油 ， 抓拌均勻 ， 腌制30分鐘即可 。調個料汁 。碗中加入白糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 胡椒粉 ， 一瓶啤酒 ， 攪拌均勻備用 。起鍋倒油 ， 下入腌好的雞腿肉 ， 雞皮那一面朝下 。小火慢煎 。給它勤翻面 ， 雞皮那一面用鏟子按壓一下 ， 這樣雞皮就能貼緊鍋底 ， 煎得更均勻 。反復翻面多次 ， 煎到兩面金黃即可 。加入蔥段跟姜片 ， 煎出香味 ， 再把調好的料汁倒進去 ， 蓋上蓋子 ， 開小火 ， 燜煮10分鐘左右 。
【雞腿又好吃又健康的做法 如何做雞腿又好吃又健康】4、10分鐘到了之后轉大火給它收汁 ， 湯汁變得濃稠就可以關火了 。不燙手后取出來切成塊就可以了 。放入盤子中 ， 淋入料汁 ， 再撒點白芝麻點綴一下就可以開動了 。
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