1、將四季豆摘好洗凈 ， 用沸水焯洗1-2分鐘 ， 撈出（綠葉青菜可以省略此步驟） 。肉切成絲 ， 待用 。
2、油鍋煸炒蒜頭和肉絲 ， 肉絲變色時放入四季豆 ， 同時加入約3g小蘇打 ， 大火快速煸炒 。同時放鹽、雞精等 ， 煸炒3分鐘左右即可 。
3、待出鍋時加香油少許 ， 一盤顏色翠綠的四季豆就好了 。
【炒青菜保持綠的方法】4、如果是青菜炒好之后要放一陣才吃 。
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