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2、準備燉肉的大料 八角 桂皮 香葉 花椒 放入盆中備用，還有白芷，再放入一些干辣椒段。之后倒入開水，將大料給浸泡一下，這樣更容易入味。再準備蔥姜全部切成片放入盤中備用。

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3、鍋中放入清水，再放入蔥姜 倒入適量的料酒，把泡好的五花肉倒進去，給五花肉焯水。大火燒開之后撇去表面的浮沫，之后撈出 用流動的清水清洗。

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4、鍋中燒油，放入冰糖炒糖色，等到炒至呈現棗紅色，將洗凈的五花肉給放進去，翻炒至五花肉上色，之后放入蔥姜可以去腥增香，之后繼續翻炒，翻炒片刻放入泡好的大料繼續翻炒

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5、爆炒出大料的香味，挨著鍋邊淋入料酒 再放入一些老抽，生抽 翻炒均勻放入耗油 ，翻炒至五花肉呈現锃亮的顏色，把煮五花肉的湯水給倒進來，這樣湯汁更味美。
6、大火燒開之后放入一些冰糖，繼續燒2分鐘，之后蓋上蓋子燜燒20分鐘，打開蓋子把里面的大料渣子給挑出來，放入板栗仁 再放入鹽 胡椒粉 翻拌均勻，蓋上蓋子繼續燉15分鐘就

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7、燉好之后打開鍋蓋，大火收汁，等到湯汁收到差不多時候就可以盛入盤中了 撒上蔥花 美味既成 美味好吃的板栗燒五花肉就做好了。
菱角 菱角是營養價值極高的秋季養生食材，平時多吃一些對人能到多種保健作用。秋季是菱角大量上市的季節，應季而食身體棒。菱角是一種熱量比較高的食物，還含有很多維生素及鉀、鈣、鎂等微量元素。平時多吃有補益效果，腸胃不好的人，多吃些菱角有緩解效果。菱角的吃法多種多樣，既可以生吃，還可以做成各種各樣的美食。

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推薦食譜 【素炒菱角】〖 食材清單 〗 菱角 〖 制作步驟 〗1、準備適量的菱角清洗干凈，之后將菱角剝皮，剝皮的菱角放入盤中，用流動的清水給清洗兩遍。清洗之后我們將菱角表面的膜給撕掉，燉湯或者炒菜的時候就不會發黑了，看著也有你食欲

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2、清理菱角表面的膜也比較容易，可以將清洗干凈的菱角放在冰箱冷凍室里面，不要凍得太厲害了，稍微凍一下，這樣就很輕松的把表面的膜給撕掉了
3、準備一把小蔥，蔥白切成小段，蔥葉子切成蔥花，蔥花跟蔥白分開盛放。準備一塊姜切成姜末。準備半個紅椒，將紅椒切成絲，之后再切成紅椒丁，切好的紅椒丁盛入碗中備用

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4、鍋里面多放入一些油，油溫五成熱的時候，將控干水分的菱角放進鍋中炸一下。菱角炸至斷生就可以了，盛出來控油

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5、鍋里面留有少許底油，燒熱之后放入蔥姜末，炒出香味之后，放入適量的鮑魚汁，之后倒入半碗清水，把炸好的菱角米放進去，添加鹽 雞精 耗油 ，中火燉3分鐘

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6、燉好之后，淋入一些淀粉水，這樣可以快速的將湯汁收至濃稠，之后將炒好的菱角盛入盤中 撒上蔥花點綴 美味既成 美味好吃的素炒菱角就做好了
蓮藕蓮藕是比較常見的食材，一年四季都可以吃到，但是秋冬季節的蓮藕最為鮮嫩好吃，應季而食最新鮮。人們常說：荷蓮一身寶，秋藕最補人。秋季比較干燥，多吃一些蓮藕，可達到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的效果。蓮藕可以生吃，能清熱潤肺、涼血行淤。蓮藕燉湯或者炒熟吃，可以健脾開胃，止瀉固精。

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