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這菜遇到別手軟 ， 30塊錢一根 ， 家里的頂梁柱要多吃 ， 燉一鍋真香呀 。 入秋后氣溫開始漸漸轉涼了 ， 飲食上也有貼秋膘的習慣 。 尤其是家里的男人 ， 是一個家庭的頂梁柱 ， 平時在外忙工作 ， 要養活一家老少壓力真的挺大的 ， 作為家庭成員的后援團 ， 家里永遠都為辛苦的他保留一桌熱氣騰騰 ， 營養美味的飯菜等著他回家吃飯 ， 吃飽吃好了 ， 才有力氣努力工作賺錢呀 。 秋天貼秋膘進補 ， 吃肉肯定是必不可少的 ， 豬肉則是日常生活中最常見的肉菜食材之一 ， 豬身上有一部分的肉是非常難得的 ， 一頭豬只有一根 ， 那就是豬尾巴 ， 這部分的肉也稱皮打皮、節節香 。 由皮質和骨節組成 ， 皮多膠質重 。 營養豐富口感鮮香 ， 備受食客們的喜愛 。

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現在豬肉的價格下調了一些 ， 豬尾巴也便宜也不少 ， 我們當地優質的黑豬豬尾巴一條30塊錢左右根據大小來決定 ， 因為量比較少 ， 所以每回去市場晚了就買不著了 ， 因此每次都會讓肉攤老板幫忙留著 。 豬尾巴膠原蛋白質含量高 ， 女人多吃可以有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能 ， 防止皮膚過早褶皺 ， 延緩皮膚衰老 。 除此之外豬尾還有補腰力、益骨髓的功效 。 可以改善腰酸背痛 ， 預防骨質疏松 ， 延緩骨質老化、早衰等作用 ， 因此豬尾巴也有“男人滋補菜”的說法 ， 家里的頂梁柱在外工作很辛苦 ， 不妨多做給他吃 。

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豬尾巴的吃法也有很多 ， 燒、鹵、醬、涼拌等都各有風味 ， 我們家平時比較喜歡用來紅燒或者是搭配花生一起燉著吃 ， 花生本身也很營養 ， 有“長壽果”的美譽 ， 蛋白質含量也高 ， 搭配上鮮香的豬尾巴一起燉 ， 口感軟糯鮮香 ， 滋補不上火 ， 秋天進補吃再合適不過了 ， 干燥天吃還能養膚 ， 老少皆宜 ， 大人孩子都很愛吃的一道美味 。 它是“男人滋補菜” ， 30塊錢一根遇到別手軟 ， 頂梁柱要多吃 ， 別不懂 。 以下是詳細的做法：

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【花生燉豬尾巴】
準備食材：豬尾巴一條、花生適量、生姜片少許、八角香葉少許 。
準備配料：油鹽適量、生抽少許、料酒少許、蠔油適量 。
詳細做法：

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1、花生提前用清水泡發 ， 把花生表皮苦澀的水倒掉 ， 清洗干凈待用 。 （泡發的花生更容易煮軟爛） 。

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2、豬尾巴處理干凈 ， 切成小塊待用 。 生姜洗凈切片、香葉八角洗凈待用 。

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3、熱鍋涼油 ， 下入八角、香葉和生姜片煸炒出香味來 。 下入豬尾巴一起炒香 。 （豬尾巴也可以提前焯水一下） 。

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4、加入1大勺的蠔油、1勺的生抽、適量的料酒一同翻炒均勻 。

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5、將豬尾巴炒上色 ， 炒出醬香味來 ， 下入提前泡發的花生米一起炒勻 。

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6、加入適量的清水 ， 水的量是淹沒過食材本身即可 ， 大火煮沸 。

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