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豆角肉沫湯面|豆角肉沫湯面，味道鮮美，吃了之后胃暖暖的

豆角肉沫湯面 ， 味道鮮美 ， 吃了之后胃暖暖的
不知道是工作壓力大 ， 還是人們漸漸的更喜歡簡單的生活 ， 很多在城市生活的人都想到農村或者是山里 ， 過那種自己自足的生活 。 家里有一個小菜園 ， 種上一點菜 ， 平時就可以吃自己院子里種的菜 ， 過上“短籬垂豆角,破壁上苔衣”的生活 。 豆角是很好種植的一種蔬菜 ， 而且豆角能做好多美食 ， 就連一碗面中加入了豆角 ， 立刻有了好味道 。
豆角肉沫湯面|豆角肉沫湯面，味道鮮美，吃了之后胃暖暖的
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這次做的豆角肉沫濃湯面 ， 用的豆角學名叫豇豆 ， 有些地方管這種豆角線豆 。 豇豆是維生素C含量很高的蔬菜之一 ， 經常吃一些豇豆能夠提高人身體的免疫力 ， 對于預防感冒有一定的作用 。 豇豆可以做成泡菜 ， 或者上鍋蒸一下也很好吃 。 用來加面條也是很好的選擇 ， 豆角肉沫濃湯面的主角就是豇豆 ， 一碗熱面條吃完會讓身上變得暖呼呼的 。
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【菜名】豆角肉沫湯面
【所需配料】：豬肉末、豇豆、面條
【烹飪過程】：
步驟一、先準備好幾根豇豆把它們洗干凈擦干水分 ， 切好的豬肉末大概要150g ， 還有一小袋掛面 。
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步驟二、先來炒香肉末 ， 很多人不喜歡吃肥肉 ， 尤其是肉末里面加了肥肉不好往外挑 ， 所以直接選擇豬里脊或者瘦肉切成肉末 。 鍋中加入植物油 ， 油熱了把豬肉末倒入鍋中翻炒 。
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步驟三、肉末下鍋后 ， 把蔥花、姜片和蒜片也下鍋 ， 將肉末和蔥姜蒜用油炒香 。
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步驟四、炒到出香味后加入老抽一勺翻炒 ， 香味更加濃郁 。
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步驟五、加入老抽后再加醬油 ， 這個時候醬香味非常濃郁 。
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步驟六、加醬油炒幾下 ， 把喜好切好的豇豆下鍋 ， 豇豆注意切成小丁 ， 和肉末翻炒到豇豆顏色變深 。
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步驟七、不用炒太長時間 ， 感覺豇豆已經微熟后 ， 在鍋里面加入清水 。
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步驟八、清水下鍋后 ， 開大火來煮 ， 一直要把鍋中的水煮開 。
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步驟九、水開把掛面下鍋 ， 把鍋里的面條煮熟 ， 煮面的時候盡量不要離開以免鍋中的面湯撲出來 。 面條煮好后將面條先用筷子夾到挖中 ， 在盛上鍋中的面湯澆在上面 。
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【烹飪技巧】：
1、面條可以用掛面 ， 或者是切面手搟面都可以 ， 看家里用哪種面條做起來更方便 。 家里儲備一些掛面很有必要 ， 掛面和方便面一樣便于儲存 ， 而且掛面相比于方面來說更加健康 ， 而且煮掛面并不比煮方便面費事 。
2、最后出鍋的時候 ， 嘗一嘗湯的味道 ， 因為家了醬油和老抽如果感覺淡加點鹽 ， 味道正好就不用格外加鹽 。
3、煮面條的時候要注意 ， 面條要徹底煮熟后再出鍋 ， 面條也盡量不要煮太久 ， 如果面條煮的太過軟爛就會沒有嚼勁 。