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導語：買排骨時怎么挑選？別只看肉多肉少|買排骨時怎么挑選？別只看肉多肉少，記住3招，容易買到好排骨

導語：買排骨時怎么挑選？別只看肉多肉少 ， 記住3招 ， 容易買到好排骨
很多人都愛在家里燉湯喝 ， 隔三差五做一次 ， 怎么也喝不夠 ， 其中排骨湯最招人喜歡 ， 既能喝到鮮美的湯汁 ， 又能吃到鮮嫩的排骨肉 ， 真是再好不過了 ， 光是想想就能讓人口水直流 。 不過想做好 ， 首先要選對排骨 ， 若排骨沒買好 ， 做出的燉排骨湯也難吃 。
導語：買排骨時怎么挑選？別只看肉多肉少|買排骨時怎么挑選？別只看肉多肉少，記住3招，容易買到好排骨
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豬肉漲價已經很久了 ， 久的都快忘記了原先的價格 ， 排骨這種搶手貨 ， 更是貴得不得了 ， 我這里一斤排骨三十多塊錢 ， 每次給全家人做一頓排骨湯 ， 特別花錢 ， 我想你那里也一樣 ， 因此為了不花冤枉錢 ， 我們要盡可能的挑到好排骨 。
說到好排骨 ， 有一部分人認為肉多的是好排骨 ， 真的是這樣嗎？買排骨時怎么挑選？
導語：買排骨時怎么挑選？別只看肉多肉少|買排骨時怎么挑選？別只看肉多肉少，記住3招，容易買到好排骨
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其實從肉多肉少并不能判別排骨的好壞 ， 想買到好排骨 ， 我們要學會挑選技巧 ， 不然排骨上的肉再多 ， 不新鮮的話也不是好排骨 。
分享經驗 ， 買排骨時 ， 別只看肉多肉少 ， 記住3招 ， 容易買到好排骨！快看看這3招是什么 ， 學會了方法 ， 過年買排骨就不愁了 ， 不怕買到差勁的排骨 ， 不花冤枉錢 ， 相信你用得上 。
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第一招——看看排骨的顏色
每一種食材都有它該有的顏色 ， 而新鮮的排骨 ， 它的顏色應該是淡粉色 ， 記住這個顏色 ， 只要不是這樣的 ， 多半不是新鮮排骨 。
一般顏色偏白的排骨 ， 可能是被清洗浸泡過 ， 如果是這樣的排骨 ， 我們不好辨別它的新鮮度 ， 而且沾了生水的排骨容易滋生細菌 ， 還是不建議買 。
一般顏色非常暗沉的排骨 ， 可能是放置了很久 ， 這樣的排骨不新鮮了 ， 口感很差 ， 營養也流失了很多 ， 不建議買 。
看排骨的顏色時 ， 記得要將它放在自然光下看 ， 如果賣肉柜臺里有紅光 ， 很難分辨 。
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第二招——摸一摸排骨表面
新鮮的排骨 ， 它的表面很柔軟 ， 有點濕潤感 。
如果排骨表面非常干 ， 說明排骨放了很久 ， 不新鮮了 ， 口感差不要買 。
如果排骨表面非常濕潤 ， 很可能排骨被清洗過 ， 或者注水了 ， 這樣的不要買 。
如果排骨表面發粘 ， 說明排骨非常不新鮮了 ， 不要買 。
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第三招——聞一聞氣味
新鮮的排骨 ， 聞起來有淡淡的豬肉腥味 ， 這是正常的 。
如果聞起來完全沒味道 ， 那可能是被清洗過 ， 有些聞不出來 ， 這樣的不買 。
如果聞起來有異味 ， 已經不是豬肉的腥味了 ， 這樣的不要買 ， 說明放了很久 ， 特別不新鮮了 。
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排骨有多種 ， 小排、大排、肋排 ， 小排和大排的肉比較厚 ， 小排含一些軟骨 ， 而肋排肉比較薄 。 大排上有里脊肉 ， 肉質很嫩 ， 可以單獨把肉剃下來做食物吃 ， 骨頭可以燉湯；小排含軟骨 ， 又比較厚 ， 可以用它做紅燒排骨 ， 或者蒸排骨、烤排骨；肋排的肉質很鮮嫩 ， 排骨略大 ， 可以燉、紅燒、鹵制等都很不錯 。
也就是說我們買排骨 ， 不能從肉的多少去挑選購買 ， 要根據做法或者排骨的新鮮度去選擇 ， 這樣挑選更好 。