把雞蛋倒鍋里|把雞蛋倒鍋里，秒變一道美食，營養豐富含鈣高，很多人還不知道
把雞蛋倒鍋里 ， 秒變一道美食 ， 營養豐富含鈣高 ， 很多人還不知道 。 親愛的好朋友們 ， 大家好 ， 我是大廚江一舟 ， 今天又到了 ， 給大家分享美食的時刻了 ， 你們準備好了嗎？
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雞蛋是咱們平時吃得最多的一道美食 ， 但很多朋友 ， 只是拿來炒著吃 ， 煮著吃 ， 其實雞蛋還有一種非常好吃的吃法 ， 把雞蛋倒鍋里 ， 就能秒變一道美食 ， 含鈣量營養特別高 ， 不管是小孩大人 ， 都特別適合吃 ， 接下來我就把這道菜的詳細做法 ， 分享給大家 。
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首先是原材料的準備 。
新鮮的雞蛋四個 ， 玉米淀粉少許 ， 蝦仁12個 ， 少許的蔥花 ， 精鹽 ， 胡椒粉 。
接下來是制作過程 。
1、首先 ， 咱們把新鮮的雞蛋四個 ， 打在碗中 ， 然后放上點玉米淀粉 ， 和雞蛋充分攪勻 ， 這樣等會雞蛋再做的時候 ， 更容易成型 ， 然后再準備好蝦仁12個 ， 再切點小蔥花 ， 接下來咱們開始上火制作 。
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2、首先把鍋刷洗干凈 ， 先把蝦仁冷水下鍋 ， 水開后焯水十秒鐘后 ， 倒出來備用 ， 接著把鍋仔細地刷洗干凈 ， 否則等會做出的菜肴有黑點 ， 然后咱們開始處理雞蛋 。
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3、首先鍋里加上2勺清水 ， 先把水燒開 ， 然后開最小火 ， 讓水保持微開的狀態 ， 然后把蛋液倒進鍋里 ， 蛋液進鍋后先不要動 ， 等個五秒鐘 ， 然后再輕輕推散 ， 因為雞蛋液里面放有干淀粉 ， 所以蛋液很容易成型 ， 大概在水中小火 ， 保持個30秒就可以成型了 ， 然后咱們將蛋液 ， 倒出來控水備用 。
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4、接著 ， 咱們鍋里少加點香油 ， 然后把小蔥花下鍋炒出香味 ， 然后把焯好水的蝦仁和處理好的雞蛋倒進鍋里 ， 加點精鹽胡椒粉 ， 簡單的翻炒均勻 ， 就可以出鍋啦 。 雞蛋口感滑嫩 ， 吃起來不膩 ， 再配上蝦仁的鮮香口感 ， 營養豐富鈣含量非常高 。
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為了防止大家學不會 ， 我還給大家總結了制作要點 ， 大家請跟著我接著往下看吧！
要點1、蛋液里面必須加上1小勺 ， 干淀粉攪勻 ， 這樣更利于蛋液在水中成型 。 蛋液臨下鍋時 ， 也一定要再次地嚼兩下 ， 否則干淀粉容易沉底 ， 導致雞蛋不成型 。
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【把雞蛋倒鍋里|把雞蛋倒鍋里，秒變一道美食，營養豐富含鈣高，很多人還不知道】要點2、蝦仁一定要冷水下鍋焯水 ， 這樣才能把蝦仁的腥味給焯掉 ， 水開后再煮十秒鐘 ， 蝦仁就可以出鍋了 ， 切記不要一直煮 ， 否則容易把蝦仁的營養都給煮沒了 。
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好啦 ， 朋友們看完這篇文章 ， 這次知道把雞蛋倒鍋里做的美食是啥了吧？雞蛋吃起來鮮香軟嫩還不膩 ， 再配上美味的蝦仁 ， 營養豐富鈣含量也非常高 。 再次感謝大家的耐心閱讀 ， 文章的干貨很多 ， 大家記得收藏點贊保存好 ， 我是大廚江一舟 ， 咱們下期見 。
來源：大廚江一舟
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