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山藥的營養價值高，它含有一種粘液蛋白，就是表面滑溜溜的黏液，會讓人皮膚過敏，所以削皮時一定要注意，教大家3個方法：
戴手套削皮；在水中削皮：蒸熟后去皮。
煮湯的話，還是前2個方法更適合；第3個方法適合做山藥泥，也是健脾和胃的藥膳。
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