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1、醬油是一種不含焦糖的醬油，以大豆(七份)和面粉(三份)為原料，用曲霉制曲，經日曬、發酵、熟化后提取而成 。按提取次數可分為特級、一級、二級、三級 。
2、味道極鮮就更簡單了，只不過醬油里加了“鮮貝”，顏色是淺棕色 。因為添加了新鮮的貝類等，味道極其清新 。
【味極鮮跟生抽的區別 如何區別味極鮮跟生抽】3、用法:極鮮醬油主要用于蒸、煮等菜肴，也可涼拌 。生抽屬于釀造醬油，因其顏色較淺，所以大部分時間用于烹制顏色較淺的菜肴，可用于蘸食和冷卻 。
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