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1、原料：黑芝麻、花生米、桔餅、冬瓜糖、核桃、豬油、白糖 。
2、花生米，放入烤箱150℃烤十分鐘左右（千萬記得看著烤箱，溫度上來以后花生熟得很快的） 。
3、烤好的花生去皮，和核桃仁（生的就行不用烤）混合 。
4、研磨成粗粒狀（可以舂也可以用料理機或者破壁） 。
5、熟黑芝麻備好（可以買生的用鍋炒熟也可以直接買熟的） 。
6、黑芝麻也舂好，和花生核桃物基本一比一，混合均勻 。
7、桔餅和冬瓜是必不可少的（對于南方人好傳統味兒的人） 。
【湯圓黑芝麻餡怎么做 如何做湯圓的黑芝麻餡】8、給桔餅去籽，跟冬瓜糖一起用刀壓成小碎塊 。
9、放入黑芝麻花生物里，混合均勻 。
10、加入足夠的白糖（這個根據這些食材多少還有你喜歡的甜度來放），再次攪拌均勻 。
11、化開豬油 。小火慢慢化，直到油六成熱即可 。
12、趁熱倒入餡料，攪拌均勻，干濕度就這樣略微濕潤即可，不可太多油 。
13、讓它自然冷卻，這樣的餡料容易操作成團，且方便保存，超級香的黑芝麻湯圓餡 。

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