1. 首頁 > 生活經驗 > >

石膏做豆腐的做法教程圖片 石膏做豆腐的做法教程

知識經驗百科常識

【石膏做豆腐的做法教程圖片 石膏做豆腐的做法教程】

石膏做豆腐的做法教程圖片 石膏做豆腐的做法教程

文章插圖
1、食材：干黃豆250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水)、石膏12g、兌石膏水溫水250ml 。
2、黃豆泡6個小時以上 ， 泡大 。250克干黃豆可以泡500克的濕黃豆 ， 也就是1斤 。用豆漿機打果汁功能打成濃濃的生豆漿 ， 分兩次打黃豆 。一次250克濕黃豆和2000ml水 ， 反復打三次 ， 出漿率特別高 。
3、豆漿過濾出來 ， 直接過濾生豆漿 。
4、過濾好的豆漿大火煮開后 ， 轉小火再煮2分鐘 ， 把泡泡瞥去 ， 因為豆漿開了只是假象 ， 所以還要小火煮2分鐘 。
5、冷卻5分鐘 ， 也就等豆漿在85度的時候把豆皮撈出來 ， 在這個過程中把石膏用溫水兌好 ， 12克的石膏粉加250毫升的溫水 。
6、用一個大一點的盆 ， 或者電飯鍋 。先把石膏水倒進去 ， 搖一下 ， 因為石膏水容易沉淀 ， 接下來把85度的豆漿提高一點倒下去把石膏水沖開 ， 接下來不要動了 ， 直接放進電飯煲保溫15分鐘 ， 靜靜等待15分鐘 ， 待凝固就是豆腐花了 ， 把多余的泡泡瞥去 。然后可以吃豆腐花了 。
7、接下來把豆腐花放到豆腐架容器里 ， 放上重物 ， 把水壓出來 ， 要吃硬一點就多壓一會 ， 要吃嫩一點少壓一點 ， 接下來看壓好的豆腐即可 。