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燉肉放什么容易燉爛 燉肉放什么好

經驗常識知識分享


燉肉放什么容易燉爛 燉肉放什么好

文章插圖
1、燉肉容易爛可以放的東西有：橘子皮、食醋、熱水、山楂、啤酒等 。
2、橘子皮：因為橘子皮具有酸性物質 ， 該物質可以軟化肉的纖維 ， 可以使肉快速軟爛 ， 并且橘子皮還有去除腥味的作用 。
3、食醋：在燉肉的時候加適量的食醋 ， 食醋具有醋酸 ， 也可促使肉質變軟 ， 加快烹飪的時間 。
4、熱水：在燉肉時 ， 可以添加熱水縮短燉煮的時間 ， 因為熱水可破壞肉質的纖維 ， 加快肉質成熟 。
5、山楂：山楂中含有豐富的維生素C ， 維生素C可軟化肉質 ， 進而縮短燉煮的時間 。
【燉肉放什么容易燉爛 燉肉放什么好】6、啤酒：啤酒含有二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質 ， 這些物質可與肉中的蛋白質相結合 ， 促使肉質軟爛 ， 易熟 。