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菠蘿酸甜排骨
食材：脆骨排300克、菠蘿一個、青紅彩椒各半個、蔥、姜、蒜、桂皮一小塊、八角一個、料酒、生抽一匙、番茄醬兩大匙、鹽、冰糖；
做法
1.燒開水 ， 倒一匙料酒 ， 下入排骨氽燙變色撈出過冷水瀝干備用；菠蘿切塊 ， 用淡鹽水浸泡20分鐘 ， 撈出瀝干備用；青紅椒切片；
2.備好蔥、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄醬兩匙、生抽一匙、少許鹽加兩匙水調勻備用；起油鍋 ， 下入蔥姜蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分鐘；
3.加一匙料酒、一匙生抽繼續翻炒一分鐘；倒入開水沒過排骨 ， 放入冰糖 ， 轉中小火煮約1小時；湯汁漸濃后 ， 用筷子揀出蔥、姜、蒜、八角、桂皮等調料；

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油燜大蝦
食材：大蝦適量 ， 蔥姜蒜 ， 生抽 ， 番茄醬 ， 玉米油
做法
1、新鮮的大蝦清洗干凈 ， 蝦槍蝦須可能會影響口感 ， 可以用剪刀去掉 。 在蝦背切一長口 ， 把蝦線取出來 。 其實完整的大蝦更美觀 ， 更有食欲 ， 如果沒時間可以忽略 ， 對口感和味道影響不大 。
2、鍋里放適量玉米油 ， 用量最好是平時炒菜的兩倍左右 ， 放入準備好的大蝦 ， 中火不斷翻炒 。
3、炒至蝦變色并且炒出紅色蝦油時出鍋裝盤備用 ， 蝦很容易熟 ， 掌握好時間和火候很重要 。
4、炒鍋里有很多紅色的蝦油 ， 將炒鍋洗干凈 ， 放少許玉米油 ， 放入切好的蔥姜蒜爆出香味 。
【菠蘿酸甜排骨食材： 脆骨排300克、菠蘿一個、青紅彩椒各半個、蔥、姜、蒜、桂皮一小塊、八...|精選幾道家人愛吃的家常菜，在家自己也可以輕松做，讓你秒變大廚】5、放入2-3勺番茄醬和1勺生抽 ， 適量清水 ， 大火熬至湯汁濃稠 。
紅燒胖魚頭

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食材：魚頭一個 ， 小蔥、姜、蒜、黃豆醬、老干媽辣豆豉 。 油、生抽、冰糖
做法：
1、魚頭去腮 ， 蔥姜蒜切塊 。 熱油中先將姜蒜末和少量蔥末再加兩塊冰糖放入油中煎 。
2、將適量黃豆醬、老干媽辣豆豉加入鍋底 ， 黃豆醬多放一些 ， 魚頭也放入鍋底油煎 。
3、魚頭翻個后加入大半壺開水和少量生抽 。 大約中火燉十分鐘后轉小火再燉二十分鐘左右 ， 湯濃收汁后即可撒入剩余蔥花 。 因為有生抽的咸度 ， 所以沒有再加鹽 ， 盛出裝盤 。
番茄玉米丁

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食材：玉米220g ， 番茄2個 ， 青椒1個 ， 植物油、香油、鹽、番茄醬適量
做法：
1、新鮮玉米 ， 洗凈后 ， 瀝干水分；
2、番茄2個洗凈后 ， 切成番茄塊 ， 建議不去皮；
3、青椒去蒂去籽 ， 洗凈 ， 切?。?br /> 4、熱鍋入油 ， 放入番茄塊 ， 翻炒均勻；
5、倒入適量清水 ， 燒開；放入玉米翻炒；
6、調入2勺番茄醬 ， 翻炒至玉米熟透；
7、放入青椒丁翻炒；調入適量鹽、香油翻炒均勻即可 。
來源：小楊聊美食

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