【面條是中華傳統美食|甘肅縣城的硬核早餐，16元一碗全是肉，當地人蹲在店門外也吃得歡】面條是中華傳統美食 ， 在各個城市都很流行 ， 在重慶一碗麻辣小面是眾多當地人打開一天的快樂方式 ， 武漢的熱干面、西安的biangbiang面都讓人愛不釋手 ， 而在甘肅武威人心目中 ， 一天就從一碗肉托面開始 。

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物美價廉
這家店鋪的布局非常有條理 ， 看著面積不大 ， 但是里面卻能容下好幾個師傅在里面操作 ， 廚房中分為面桶和湯桶 ， 還有師傅在旁邊專門切肉 ， 食客提前點餐 ， 然后師傅根據客人的需求現場切牛肉 ， 然后流水線的方式將碗送到挑面的師傅面前 ， 然后再加入高湯 ， 一碗面條很快就能出鍋 ， 肉托面其實就是牛肉拉面 ， 店里的牛肉面分為加肉和素面 ， 素面7元一碗 ， 一碗肉都沒有 ， 加肉的則是16元一碗 ， 肉多味美 。

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手工制作
店里制作的面條都是現拉現吃 ， 講究品質 ， 為的就是讓每一個食客都能品嘗到它的美味 ， 在一碗面條中 ， 牛肉當然是硬貨 ， 吃著才有感覺 ， 牛肉都是每天采購的新鮮食材 ， 老板很大方 ， 全是切成一大塊 ， 下鍋熬湯煮制 ， 然后撈起來備用 ， 食客需要加肉時切成薄片墊在碗底就行 ， 熬制高湯是面館的精華 ， 美美的一碗高湯能讓面條更加錦上添花 。

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鮮美口味
口味清淡的可以吃清湯 ， 喜歡重口味的一定要加店里秘制的辣椒油 ， 清湯的牛肉面中底部半碗的牛肉上面搭配著一些面條 ， 配上一把青菜看著都有食欲 ， 每天現熬制的牛肉高湯 ， 湯鮮味濃 ， 味道十足 ， 面條能充分地帶著高湯一起入口 ， 爽滑鮮香 ， 辣椒油是老板自己調制的 ， 辣度比較適中 ， 香味卻十分濃郁 ， 在還沒有吃進嘴里的時侯就能聞到它的香味 ， 香氣四溢 。

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老板的牛肉面在當地很受歡迎 ， 擁有不少回頭客 ， 有好些食客每天早晨都能來上一碗 ， 因為分量足所以吃一碗頂一天 ， 不僅面多而且牛肉也營養豐富 ， 真的是讓人精神抖擻 ， 因為人太多 ， 店里根本坐不下 ， 來這兒吃飯的人都是自己在門口找個小凳子 ， 坐著或者蹲著就開始嗦面 ， 場面很壯觀 。

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這個肉托面和蘭州牛肉面很相似 ， 就是調味有一些變化 ， 肉質厚實鮮美 ， 面條可以選擇粗細 ， 粗面比較柔韌彈牙 ， 細面更順滑 ， 除了肉托面 ， 店里還有野蘑菇牛肉燴面片是10元一碗 ， 想要單加牛肉雞蛋小菜都很方便 ， 雖然品種不多 ， 但足夠讓人吃得盡興 ， 不知道你喜歡這樣的硬核早餐嗎？
來源：人間覓美食

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