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1、主料：棒骨500克、酸菜1袋 。
2、輔料：蔥1根、姜1塊、大料3瓣、干紅辣椒3個、黃芪20克、黨參10克、肥豬肉20克、醬油50毫升、鹽4勺 。
【棒骨燉酸菜的家常做法 棒骨燉酸菜如何做簡單好吃】3、做法：棒骨涼水泡30分鐘后，用砂鍋煲熱水 。涼水下鍋，放入料酒，焯棒骨，開鍋后，將棒骨撈出，注意把血水沫子沖干凈 。砂鍋水開后，將焯水后的棒骨、蔥段、姜片、黃芪、黨參放入到砂鍋內，大火煮15分鐘，將鍋內的沫子撇出來，然后中火燉1個小時 。酸菜擠入水分；切肥肉塊、肉皮、蔥、姜、干紅辣椒 。起鍋放油，小火炒肥肉，將肉煸干，再放入蔥、姜、辣椒、醬油，然后放入酸菜，炒3分鐘，再倒入清水，中火燉開鍋 。酸菜燉開鍋以后，將煲湯1個小時左右的棒骨撈出1部分放到酸菜里一起燉40分鐘，同時煲湯繼續 。40分鐘后，將煲好的骨湯乘1／3放到酸菜里，加鹽調味道，繼續燉20分鐘，出鍋，就可以吃啦 。
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