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零食|健身達人都愛的鷹嘴豆，高蛋白、低脂肪！營養特別好，吃起來也很簡單！

鷹嘴豆是有名的健身界網紅 ， 蛋白質“爆表”的它 ， 也深得素食達人喜愛 。 因形狀如鷹嘴 ， 而得名鷹嘴豆 ， 又叫桃兒豆、雞頭豆 ， 屬野豌豆族 ， 是豆科植物中的稀有品種 ， 許多古文獻中都有記載 。
鷹嘴豆屬于高蛋白、高膳食纖維、低脂、低GI食物 ， 雖然脂肪含量比紅豆、綠豆等稍高 ， 不過其中75%是不飽和脂肪酸（所謂“好”脂肪） ， 能幫助降低血液中膽固醇和甘油三酯 ， 適當吃對人體有益！
再加上它含有一種叫谷甾醇的植物甾醇 ， 能干擾膽固醇吸收 ， 有助于調節血脂 ， 從而減少心血管疾病的風險 。
另外 ， 鷹嘴豆中有一種不可溶性膳食纖維——棉子糖 ， 可以促進腸道蠕動 ， 對改善腸道環境、預防結直腸癌有幫助 。
而在中醫看來 ， 鷹嘴豆藥食兩用 ， 具有補中益氣、溫腎壯陽、潤肺止咳的作用 ， 養生保健作用價值高 。
鷹嘴豆的吃法很多 ， 比較常見的吃法是鷹嘴豆泥、打豆漿、煮雜豆粥或者磨成粉烙餅 ， 今天小二教您其它的吃法！
自制獨家秘醬
做出醬香濃郁菜肴

零食|健身達人都愛的鷹嘴豆，高蛋白、低脂肪！營養特別好，吃起來也很簡單！
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當你嘴饞又怕胖時 ， 就可以試試下面這個酥脆鷹嘴豆的做法 ， 可以當作下酒佐料、零食或者配菜吃 。
酥脆鷹嘴豆
解饞小零食

零食|健身達人都愛的鷹嘴豆，高蛋白、低脂肪！營養特別好，吃起來也很簡單！
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也可以用空氣炸鍋來制作酥脆鷹嘴豆 ， 不怕油脂的人還可以下油鍋炸 。 根據不同的制作工具來調整時間 ， 如果不太脆就是時間不夠 ， 但也別烤或炸太久 ， 時間太久水分太干 ， 豆子就會變得干硬反而不好吃了 。
溫馨提示：
雖然鷹嘴豆屬于高蛋白、低脂肪的食物 ， 但也屬于豆類 ， 一次不要吃太多 ， 吃太多了也容易導致脹氣、消化不良的 。
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