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常紅燒肉食材：五花豬肉450克、大蔥1根、姜片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、...|春天，多給孩子吃這菜，個子長得快，增強體質

常紅燒肉
常紅燒肉食材：五花豬肉450克、大蔥1根、姜片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、...|春天，多給孩子吃這菜，個子長得快，增強體質
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食材：五花豬肉450克、大蔥1根、姜片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙
做法：
1.將豬肉切成方塊洗凈 ， 大蔥切長段 ， 生姜切片
2.鍋內燒開水 ， 放入肉塊氽燙約2-3分鐘 ， 撈起洗凈
3.鍋內放1大匙油 ， 放入小塊冰糖中小火炒糖色
4.炒到鍋內開始冒煙 ， 冰糖溶化變成深褐色
5.加入大蔥 ， 姜片 ， 八角炒出香味 ， 再加入五花肉小火煸炒
6.炒至五花肉出少許油脂 ， 并均勻上色 ， 加入清水 ， 水量剛沒過肉塊
7.加鹽 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 加蓋大火燒開后 ， 轉小火燜約60分鐘
8.當湯汁剩1/3時把姜片 ， 八角 ， 大蔥夾出 ， 約50分鐘時 ， 開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可
雙椒腰花
常紅燒肉食材：五花豬肉450克、大蔥1根、姜片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、...|春天，多給孩子吃這菜，個子長得快，增強體質
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材料：腰子 ， 花椒 ， 青紅椒 ， 小米辣 ， 蔥姜蒜 ， 鹽 ， 黃酒 ， 耗油 ， 老抽 ， 雞粉老干媽
做法：
1、將豬腰對半剖開 ， 去凈臊體；在豬腰上剞十字花刀后 ， 改成腰花；再加清水與花椒粒泡15分鐘
2、將青椒切段 ， 小米辣椒剖開 ， 香蔥白和綠切成段 ， 大蒜切粒 ， 生姜切絲將泡過的腰花再清洗幾次潷水 ， 加鹽靜置10分鐘 ， 讓它吐完水潷去
3、加蠔油、黃酒、老抽、生姜淀粉腌制5分鐘；炒鍋燒干倒油 ， 腰花入鍋滑油后撈出瀝油
4、鍋內留底油 ， 中小火 ， 下生姜大蒜青椒小米辣、蔥白炒香加老干媽翻炒兩下；將腰花下鍋大火快速翻炒調雞粉
耗油蒜香茄盒
常紅燒肉食材：五花豬肉450克、大蔥1根、姜片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、...|春天，多給孩子吃這菜，個子長得快，增強體質
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材料：茄子、豬肉末、蔥花、姜蒜末、雞蛋、玉米淀粉
1.肉末中放入鹽、蔥花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和雞精
2.兌少許水 ， 順時針攪拌均勻備用
3.茄子切成連刀兩片 ， 里面抹上少許淀粉 ， 夾入肉餡
4.兌料汁：碗中調入15g蠔油、2g鮮醬油、2g料酒和50g清水拌勻備用
5.一個雞蛋打散 ， 先將帶餡的茄盒在蛋液中滾一圈
6.再裹上一層玉米淀粉 ， 放入熱油中 ， 中小火炸熟 ， 且兩面金黃撈出
7.鍋中留適量底油 ， 中小火將蒜末煸出香味
8.倒入兌好的料汁 ， 待料汁開鍋后轉小火 ， 慢慢倒入水淀粉 ， 并用鍋鏟不停的攪拌
9.勾兌到稀稠度正好時 ， 即可將料汁澆到茄盒上 ， 撒些蔥花點綴就可以食用了 。
麻辣牛肉片
食材：牛里脊300克、杭椒5棵、彩椒紅色半個、淀粉0.5勺、蔥姜適量、香辣椒醬0.5勺、鮮椒醬1勺、料酒1勺、糖1茶匙、水4勺、醬油1勺、水淀粉2勺
做法：
1.牛肉洗凈后頂刀切片 ， 杭椒彩椒改刀
2.牛肉片里 ， 加入0.5勺辣椒醬 ， 1勺醬油 ， 0.5勺淀粉 ， 4勺水 ， 1茶匙糖 ， 抓勻腌10分鐘左右
3.蔥姜切成末
4.炒鍋燒熱 ， 倒適量油 ， 爆香蔥姜末 ， 倒入腌好的牛肉片 ， 1勺料酒 ， 炒至變色
5.加入1勺鮮椒醬 ， 最后下入彩椒杭椒 。 水淀粉勾芡 ， 出鍋
【常紅燒肉食材：五花豬肉450克、大蔥1根、姜片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、...|春天，多給孩子吃這菜，個子長得快，增強體質】來源：大雷說事