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諾貝爾生理學或醫學獎頒布
2021年10月4日諾貝爾生理學或醫學獎頒發給了DavidJulius和ArdemPatapoutian ， 感謝他們發現了溫度和觸覺受體 。
2021年的諾貝爾生理學或醫學獎頒給了發現溫度和觸覺受體的兩個科學家 。
我們感知熱、冷和觸覺的能力對于生存至關重要 ， 在我們的日常生活中 ， 通常認為這些感覺是理所當然的 ， 但身體里到底是通過什么讓我們感受到溫度和壓力（觸覺）卻是個謎 。
今年的諾貝爾獎獲得者就解決了這個問題 ， 他們發現了TRPV1（辣椒辣痛的道理）、TRPM8（薄荷涼涼的道理）和PIEZO1（擁抱感受到壓力的道理）等通道 。
雖然我們早早就知道辣椒素可以激活疼痛感的神經細胞 ， 但直到TRPV1受體的發現 ， 我們才知道 ， 高溫和辣椒素可以通過打開TRPV1受體激活神經末梢 ， 最終傳遞到大腦痛覺感覺中樞和溫度中樞 。

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圖片來源：https://www.nobelprize.org/
而科學家的這個發現 ， 也更好地解釋了為什么辣椒會辣到屁股痛這個問題 ， 接著往下看吧 。
不知道你是否還記得
一個個快樂的火鍋之夜后

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通常都伴隨著輪番上廁所的午夜

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伴隨著奔涌而下的嘩啦啦
還有一陣火辣辣

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辣到起雞皮疙瘩
辣到懷疑人生
辣到你開始思考
為什么菊花會感受到辣？
卻感受不到酸甜苦的味道呢？？
要了解這個問題
我們首先要知道
「辣」和「酸、甜、苦、咸」
本來就不是一掛的
辣不是一種味覺
而是痛覺！

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我們身上有很多不同的「感受器」
它們分別負責
感受不同的外界刺激
并讓大腦產生不同感覺
酸、甜、苦、咸、鮮
是由味覺感受器處理
而辣刺激到的是痛覺感受器
它傳遞的是疼痛和高溫的感覺

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所以真正的人間五味
不是酸甜苦「辣」咸
而是酸甜苦咸「鮮」
辣是痛覺

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明白了辣和其他味道的區別
就很容易理解
菊花感覺不到酸甜苦咸鮮
但能感覺到辣的原因了
因為味覺感受器
一般只在味蕾上才有
菊花上沒有

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而辣的痛覺感受器
幾乎分布在人體全身
也包括菊花
（也就是我們前面說的TRPV1受體）

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加上辣椒素
無法被胃腸道完全吸收
所以在拉粑粑的時候
它會順著腸道來到菊花
進行火辣辣的吻別

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等一下

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而且大家會發現
每次菊花辣
可能都伴隨著肚子疼、拉肚子
這是因為我們的胃腸道里

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