別吃太清淡？181個國家研究：吃得越咸，壽命或越長？可信嗎？中醫用藥

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“我做飯放的鹽不多啊，怎么還會患上高血壓？”趙阿姨非常不解。
趙阿姨不知道最近怎么了，老是昏昏沉沉的。一開始以為是帶小孩太累了，沒睡好導致的，于是便強制自己每天多睡一會。但好幾天過去了，依舊沒改善。
一天早上，她起來給兒子兒媳做早飯的時候，突然兩眼一黑暈過去了，兒媳看見嚇壞了，趕忙送她去醫院。經過檢查，發現趙阿姨的血壓值竟然高達200/130mmHg ，確診高血壓。醫生給她開了降壓藥，讓她注意改變一些飲食習慣，以后吃得清淡一些。
但趙阿姨非常疑惑，不是說鹽是導致高血壓的元兇嗎？自己做飯放的鹽不多啊，怎么還患上高血壓了呢？

一、高血壓的“元兇”或被揪出，不是食鹽據統計，我國有2.45億的高血壓患者，這個數字還在不停增長。高血壓會給體內各臟器都帶來嚴重損傷，沒有及時進行干預會誘發心、腦、腎損傷，引起腦卒中、高血壓心臟病、冠心病、心梗等一系列重大疾病發生。
在很多人的認知里，鹽是導致高血壓的罪魁禍首，但其實真正的元兇是鈉元素。當攝入過量鈉元素時，會導致血液內的鈉離子濃度提高，需要大量的水分進入血管內稀釋鈉元素。這樣一來會導致血液容量上升、血管壁的壓力也隨之增大，進而會誘發血壓上升。
鹽內的鈉含量很高， 1g鹽（非低鈉鹽）大約含 350mg鈉，所以常常被認為是高血壓的元兇，但其實生活中除了鹽之外，還有很多隱形高鈉食品，比如番茄沙司的鈉含量為262mg/100g、10ml生抽醬油≈2g鹽，以及日常食用的咸魚、零食、醬菜等，均是“隱形鹽大戶” 。
除了高鈉飲食是導致高血壓的危險因素之外，導致高血壓的因素還有遺傳、超重/肥胖、吸煙酗酒等。

二、181個國家研究：吃得越咸，壽命或越長？《歐洲心臟雜志》上曾發表過這樣一項研究，研究人員對全球181個國家的鈉攝入量、人均壽命以及死亡情況進行了分析，結果發現每日鈉元素平均攝入多1g（約2.5g食鹽），與從出生起的健康預期壽命會延長2.6歲、60歲時的預期壽命會延遲0.3歲，全因死亡風險下降131例/每10萬人相關。
那是不是說明真的吃得越咸越長壽呢？答案是否定的，該研究是排除了各個國家的GDP、平均體重因素的作用后得出來的結果，并沒有論證二者之間存在的因果關系。研究者也承認，該研究僅僅是觀察性研究，其結果不能用來指導營養干預。

相反的，哈佛大學公共衛生學院進行的研究狠狠打臉了吃鹽多對健康好的說法。
研究人員將英國生物樣本庫內50.1萬余名年齡在40~69歲的受試者納入研究，通過問卷調查的形式了解受試者的食鹽攝入量。同時對受試者的年齡、性別、種族、吸煙飲酒以及醫療狀況等因素也進行了充分了解，并進行了9年的隨訪，期間共有18474例受試者過早死亡。
通過分析發現，食物內鹽分攝入的頻率越高，過早死亡的風險越高、預期壽命越短。與飲食、生活方式以及經濟水平等因素無關。
我國《2023年高血壓防治指南》中生活干預建議中就有減少鈉鹽攝入這一項，所以說別盲目加大攝入鹽分，對健康不利。《中國居民膳食指南（2022）》中建議成年人每天食鹽的攝入量需不超過5g 。