苦瓜是菜中君子 ， 無論與什么菜在一起烹飪 ， 苦味都不會傳給其他菜 。 牛肉經過處理腌制后 ， 不但嫩滑而且非常香 。

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苦瓜具有清熱解暑、降血糖、降血脂、消炎、抗病毒、提高免疫力等功效 。 牛肉 ， 屬于紅肉 ， 營養價值也特別高 ， 具有益氣、健脾養胃等功效 。 接下來 ， 小編為大家介紹一道苦瓜炒牛肉 ， 讓苦瓜不顯得那么苦 ， 牛肉吃起來又比較嫩哦！

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苦瓜炒牛肉
食材
苦瓜1根/牛肉200g/生抽、蠔油適量/料酒適量/糖適量/胡椒粉適量/生粉適量/鹽適量/油適量/水適量/姜三片/蛋白1個
步驟
1苦瓜對半切開 ， 去除中間的白膜
?2將苦瓜切成片 ， 用一點點鹽腌半小時 ， 用水抓一下 ， 去除苦水 ， 再用水洗凈備用
?3姜切成絲 ， 牛肉膩紋切成細條 ， 用蛋白、生抽、料酒、糖、生粉、姜和一點點水腌制半小時后 ， 鍋內放入適量的油 ， 將牛肉爆炒至變色后撈起來備用
?4鍋內放入適量的油 ， 放入苦瓜爆炒
?5再加入已經炒過的牛肉
?6加入蠔油
?7再加入一點生抽
?8快速翻炒均勻即可出鍋裝盤

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小貼士
炒牛肉需要快手 ， 所以調料和食材一定要先準備好再開始炒 ， 否則牛肉會過火
【苦瓜是菜中君子|苦瓜沒有搭檔怎么行，營養好吃還解暑，一周三次，剛上桌就被秒光】來源：趙楒音

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