1、將牛腩用清水泡一兩個小時，泡出血水洗凈，然后切成小塊，將牛腩放入鍋中加水，再放兩片姜片、一勺料酒 。
2、再放入砂鍋中，加入蔥白、八角、桂皮、陳皮、冰糖適量的清水，煮開燉2.5個小時，蘿卜去皮洗干凈切成塊 。
【牛腩燉蘿卜的做法】3、燉到牛腩可以用筷子戳穿，加入蘿卜，煮開燉20分鐘，加入適量的鹽和胡椒粉燜煮一分鐘，關火后放入香菜末 。
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