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【健康】 沒想到吧，吃水果也會胖

健康知識養生常識

很多減肥人士喜歡吃水果代餐
但要注意
如果沒選對水果
減肥之路可能
越走越偏 ， 越減越肥！
【健康】 沒想到吧，吃水果也會胖
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【【健康】 沒想到吧，吃水果也會胖】醫學指導
廣州醫科大學附屬第三醫院臨床醫學科
副主任醫師曾青山
01
冷藏后的水果甜度更高
很多人認為 ， 水果越甜 ， 品質越好 。 殊不知其糖分就越高 ， 熱量也越高 。
于是 ， 有人“越吃越胖” ， 更有人吃到血糖爆表 。 尤其是冷藏后的水果 ， 甜度會更高 。
為什么？因為水果所含的糖分多為果糖 ， 它比葡萄糖更甜 。
在室溫下 ， 果糖的甜度約為葡萄糖的2倍、白糖的1.7倍 。 而隨著溫度降低 ， 果糖的甜度會升高 ， 吃起來更甜 。
將水果冰鎮一下再吃時會感覺甜多了 ， 就是這個原理 。
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02
選“雙低”的水果 ， 健康不易胖
吃過甜的水果易胖 ， 吃不甜的水果不就行了嗎？
光靠嘴巴判斷甜不甜 ， 其實不可行 。 因為有些水果的含糖量跟甜度并不嚴格成正比 。
比如 ， 西瓜吃起來挺甜 ， 但含糖量僅為5.8% ， 獼猴桃吃起來較酸 ， 含糖量卻達到14.5% 。
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那該怎么選呢？
可以關注水果的兩個值：
“GI”與“GL”
GI
GL
GI ， 即血糖生成指數 。 GI越高的食物 ， 進入胃腸道后消化快 ， 吸收率高 ， 葡萄糖釋放快 ， 葡萄糖進入血液后峰值高 。 GI越低的食物 ， 對血糖波動影響越小 。
GL ， 則指食物血糖負荷 ， 可更全面地評估膳食總血糖效應 。 GL低的食物 ， 對血糖影響較小 。
所以 ， 選擇GI、GL“雙低”的水果 ， 或至少其中一個值較低的水果 ， 相對不易讓人血糖升高、發胖 。 GI、GL“雙低”的水果：李子、櫻桃、楊桃、葡萄柚、桃、草莓、橙子、梨、蘋果、生香蕉、獼猴桃GI與GL“單低”的水果：木瓜、西瓜、葡萄、芒果、哈密瓜、杏GI、GL“雙高”的水果：熟香蕉、荔枝、葡萄干、棗干
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特別提醒 ， 水果并不是肥胖人群或糖尿病人的禁忌 ， 不能簡單說能吃或不能吃 ， 主要看血糖控制是否達標、熱量是否已經足夠 。
選擇低GI、低GL水果 ， 限制進食量才是關鍵 。
03
水果這樣吃 ， 不易胖
不管是肥胖還是高血糖的人群 ， 吃水果都要注意以下幾點：
吃水果的時間選在兩餐之間 ， 如上午9點到10點 ， 或下午3點到4點 。 飯后不宜馬上吃水果 ， 而是作為加餐 ， 既滿足口腹之欲 ， 又緩解饑餓感 ， 保持血糖平穩 。
每天水果的攝入量控制在100~200克之間 。 如果水果吃多了 ， 就要減少相應的主食量 。 比如 ， 多攝入了200克蘋果 ， 應減少主食25克 。
下午4點以后 ， 尤其是晚上 ， 盡量不吃水果 。
選擇完整的新鮮水果 ， 不選果汁、水果罐頭等 。
來源：廣醫三院
編輯：陳佳
責編：陳廣泰
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