清晨寶寶西西的家里很是熱鬧 。
“來 ， 寶寶 ， 我們一會兒喝牛奶了 ， 多喝牛奶長高高”說著 ， 西西媽媽拿出一盒牛奶準備放進微波爐里加熱 。 西西爸爸看到了趕緊阻攔“牛奶不能加熱的 ， 營養會流失的！”西西媽哭笑不得 ， 問“誰告訴你的？”西西爸爸說是西西的奶奶說的 。 西西媽說“沒有的事 ， 你還是和媽一起多聽聽營養師的建議吧 ， 其實牛奶加不加熱 ， 營養成分都是差不多的 。 ”“真的嗎？”西西爸依舊一臉懷疑的說道 。

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那么牛奶加熱后 ， 營養真的會流失嗎？相信很多人都有這個疑問 。
眾所周知 ， 牛奶對人的身體是非常好的 ， 里面含有大量的營養和身體需求的鈣元素 ， 所以很多家長都會給孩子喝牛奶來增強抵抗力 ， 促進身體發育 。 但是孩子的腸胃都是比較敏感脆弱 ， 一般來說家長都會把牛奶加熱給孩子喝 ， 避免孩子受到冷牛奶的刺激 。 除了孩子以外 ， 腸胃不好的年輕人 ， 來經期的女性或者是年齡大的老人 ， 都要避免這個問題 。 那很多人都會有同樣的擔心：牛奶本身是常溫或者需要冷藏的 ， 我把它加熱 ， 那營養是不是就改變了？所以很多人都會疑惑這個問題 ， 今天就和大家聊一聊這個話題 ， 說不定看了這篇文章 ， 大家就解開疑惑了 。

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牛奶當中含得最多是蛋白質 ，， 其中還有一些水溶性的維生素 ， 這都是人體需要的 。 許多人喝牛奶是為了補充蛋白質和鈣 。 說了這么多 ， 大家肯定急著問 ， 到底牛奶加熱會不會改變營養 。 準確的來說 ， 會 。 但不嚴重 ， 不會妨礙牛奶的營養價值 。
在加熱過程中 ， 部分蛋白質會收到影響 ， 發生改變 。 大家一定見到過熱牛奶時上面的一層薄薄的奶皮 ， 那就是受到影響改變的一部分蛋白質 。 但是不代表就沒有營養價值了！大家對于這個不必過分在意哦 。
【牛奶加熱后，營養會流失？醫生：牛奶這樣喝，營養更好被吸收】再來說說牛奶中的另一個元素——鈣 。 鈣元素更是不用擔心會發生改變呀！鈣作為一個微量元素 ， 對100℃以下的加熱不太敏感 ， 所以在加熱中根本就不會發生明顯變化 。

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看到這里 ， 大家肯定就明白了 ， 但知道大家肯定還是有懷疑的 ， 那我們就一起聽聽營養師是怎么建議的吧！
營養師建議大家：雖然牛奶可以加熱 ， 但是也要正確的對待才好 。
首先 ， 牛奶不能長期存在于高溫環境中 。 這時候肯定有很多人疑惑了 ， 牛奶不是說可以加熱嗎？這里一定要注意啊大家！牛奶加熱和長期存在于高溫環境中是兩回事！千萬不要搞混了！
長時間在高于常溫（常溫一般指20℃-25℃）的熱環境中存放 ， 不僅牛奶的風味會改變 ， 而且細菌會快速增殖 ， 導致牛奶變質 。 所以大家在放置牛奶時一定要看清楚牛奶標注的存放方式來存放 。
其次 ， 如果大家想喝到熱牛奶又想喝到最高營養價值的牛奶 ， 就不要放入微波爐這種電器加熱了 。 可以放在水里或者暖氣片上隔溫加熱 。 這樣就可以把牛奶的營養價值流失減到最小 。
第三 ， 大家一定要注意好牛奶的保質期 ， 千萬不要喝過期的牛奶 ， 過期的牛奶不僅沒有營養價值 ， 而且里面的物質已經發生了改變 ， 對人體還會產生危害 。
所以看了營養師的建議 ， 大家明白了嗎？

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