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買板栗|買板栗，挑圓還是扁的？果農：記住“3買3不買”，顆顆香甜又飽滿

買板栗 ， 挑圓還是扁的？果農：記住“3買3不買” ， 顆顆香甜又飽滿 。 大家好 ， 我是水墨尚食 ， 現在正是吃板栗的時候 ， 今天就跟大家分享挑選板栗的小妙招 。
金秋十月 ， 走在街上 ， 除了能聞到沁人心脾的桂花香 ， 還有讓人口水直流的板栗香 ， 板栗既可以生吃 ， 也可以熟食 ， 生吃甘甜脆爽 ， 熟吃粉糯香甜 。
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板栗原產地是我國 ， 最早見于《詩經》一書 ， 是食用最早的堅果之一 ， 含有豐富的蛋白質、粗纖維、維生素B1 ， 維生素B2 ， 維生素C以及鉀、鎂、鐵等營養物質 ， 其維C的含量比西紅柿還高 ， 與桃、杏、李、棗并稱為“五果” ， 素有“干果之王”的美稱 。
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現在正是板栗豐盛的時候 ， 大量上市 ， 在大街小巷或超市都能看到或大或小 ， 或圓或扁的板栗 ， 很多人買板栗不喜歡挑選 ， 直接裝了就買 ， 結果回到家里面不是有空殼的就是蟲蛀過的 ， 多花錢還影響吃的心情 ， 前幾天國慶 ， 去一個朋友家玩 ， 他家有幾畝地的板栗樹 ， 所以對挑板栗很在行 ， 我就向他請教了挑板栗的技巧 ， 今天就把方法分享給大家 ， 買板栗 ， 挑圓還是扁的？果農：記住“3買3不買” ， 顆顆香甜又飽滿 。
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買板栗 ， 挑圓還是扁的？
生活中買板栗時 ， 會發現板栗有圓的和扁的兩種 ， 很多人不懂 ， 覺得圓的和扁都是板栗 ， 口感味道應該差不多 ， 其實不然 ， 一般圓的淀粉含量更高 ， 口感更甜 ， 而扁的味道要差一點 。
買板栗|買板栗，挑圓還是扁的？果農：記住“3買3不買”，顆顆香甜又飽滿
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【買板栗|買板栗，挑圓還是扁的？果農：記住“3買3不買”，顆顆香甜又飽滿】為什么呢？板栗是一種堅果 ， 長在樹上時 ， 外面還有一層帶刺的殼 ， 一般一個刺球中有3～4顆板栗 ， 這時兩邊的板栗日照時間多 ， 加上早晚的溫差大 ， 有利于積累淀粉成分 ， 然后轉化成糖分 ， 口感味道自然更甜一些 ， 而擠在中間的板栗 ， 吸收的陽光較少 ， 不利于淀粉的生成 ， 糖分少 ， 所以沒有圓的甜 。
板栗圓的有半圓和全圓的 ， 全圓的就是獨個生長的 ， 就像獨蒜一樣 ， 我們在買板栗時 ， 就要選這兩種板栗 ， 味道甜 ， 淀粉多 ， 吃起來更加香甜粉糯 。
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3買3不買
買板栗很多人都是挑大的買 ， 認為大的更好 ， 其實不能這樣挑 ， 因為大的成熟的好 ， 更容易遭蟲蛀 ， 而且大的賣相好 ， 很容易買到去年的陳板栗 ， 所以買板栗還要學會挑 ， 記住3買3不買 ， 這樣一挑一個準 ， 顆顆香甜飽滿 。
一、3買
買顏色棕紅的
顏色分很多種 ， 其中有一種顏色就叫板栗色 ， 也叫板栗紅 ， 就是指新鮮成熟板栗的顏色 ， 新鮮板栗剝掉刺殼后 ， 一般是棕紅色或紅褐色 ， 看起來顏色均勻 ， 比較鮮艷 ， 買板栗就要挑這種顏色 。
買板栗|買板栗，挑圓還是扁的？果農：記住“3買3不買”，顆顆香甜又飽滿
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買有壓手感的
板栗屬于一種堅果 ， 一般剛采摘不久的新鮮板栗水分充足 ， 拿在手里時比較有壓手感 ， 所以在差不多大小的情況下 ， 要買重點的 ， 輕的要么失去水分 ， 要么就是蟲蛀過了 。
買帶絨毛的
買東西都喜歡買好看的 ， 買板栗時有人就喜歡買看起來光滑有光澤的 ， 那就錯了 ， 新鮮的板栗從刺殼中剝出來時 ， 會帶有一層絨毛 ， 看起來沒有什么光澤 ， 而那些表面光滑的板栗一般都是存放時間很久 ， 絨毛脫落后的陳板栗 ， 所以要買帶絨毛的 。