大家好 ， 一個愛做飯又怕長肉的90后 ， 每天用簡單的食材做出美味的菜品！

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涼拌菜一直是我們日常生活中常見的菜品之一 ， 無論是春夏秋冬 ， 人們的餐桌上經常會出現一道道涼拌菜 ， 男人們喝酒聊天 ， 夏天解暑 ， 春秋開胃的最好的家常菜 。 說起涼拌菜那不得不說的是涼拌豬肝 ， 涼拌豬肝在我們河南老家這邊最為常見 ， 主要是用熟的豬肝和菠菜為主食 ， 再配以其他的配料做出來 。

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大家都知道豬肝是豬的肝臟 ， 肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官 ， 含有豐富的營養物質 ， 是最理想的補血佳品之一 ， 具有補肝明目、養血、營養保健等作用 ， 而菠菜有“營養模范生”之稱 ， 它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素 。 具有養血 ， 止血 ， 助消化 ， 促進生長發育等功效 ， 二者結合不但清爽可口更有利于補充營養 。

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媳婦懷孕需要多補充營養 ， 這幾天媳婦都沒有胃口 ， 經常吐 ， 小董就想到了這道家常做法的涼拌豬肝 ， 清爽可口又營養 ， 一般我們這邊拌豬肝都是用芥末 ， 但是芥末太辣了 ， 我們用蒜拌一道清爽可口的豬肝 ， 下面一起看下具體做法吧 。
——【涼拌菠菜豬肝】——清爽開胃 ， 補鐵又營養

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食材：豬肝 ， 菠菜 ， 蔥 ， 爽 ， 洋蔥 ，
調料：鹽 ， 十三香 ， 白糖 ， 雞精 ， 生抽 ， 香醋 ， 香油 ， 香菜
做法：

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1、處理菠菜：將菠菜清洗干凈 ， 然后將菠菜根葉分開 ， 盛入盤中備用

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2、處理食材：將豬肝切片 ， 再切點洋蔥絲 ， 抓散備用 ， 蒜拍碎剁成末 ， 放入碗中備用 ， 大蔥也切成末放入碗中

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3、菠菜焯水：鍋中燒水 ， 水開之后放幾滴油 ， 放鹽增加底味 ， 先放菠菜根 ， 再放菠菜葉 ， 焯水去除草酸 ， 然后撈出來過一遍涼水 ，

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4、攪拌食材：將菠菜撈出去除水分放盆里面 ， 放點鹽 ， 十三香 ， 少量白糖 ， 一點雞精 ， 放點生抽 ， 少量香醋 ， 再來點香油 ， 放點香菜 ， 攪拌均勻

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【大家好|豬肝和它是絕配，簡單一拌補鐵補鈣，每次一大盤不夠吃】這樣簡單又營養的 ， 菠菜拌豬肝就做好了 ， 補貼又補鈣 ， 家里有孩子和孕婦的可以多吃一些
【烹飪小貼士】：
1、處理菠菜的時候一定要清洗干凈 ， 然后將菠菜根和菠菜葉分開放 ， 菠菜根不容易熟 ， 分開焯水不會引起夾生的情況
2、菠菜焯水的時候加一些食用油可以保持菠菜顏色翠綠 ， 不變色 ， 加一點鹽可以增加底味
大家對于菠菜拌豬肝的做法有什么好的方法和建議呢？歡迎大家在評論區留言討論 ， 感謝大家的關注與支持！
來源：小楊聊美食

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