炸肉丸子時 ， 面粉淀粉不要直接放 ， 學著這樣做 ， 外酥里嫩有彈性炸肉丸子時 ， 面粉淀粉不要直接放 ， 學著這樣做 ， 外酥里嫩有彈性
天氣越來越冷了 ， 胃口越來越好 ， 最近總想吃些油炸的食物 ， 昨天炸了魚 ， 今天呢買了幾斤豬肉 ， 打算炸一點肉丸子吃 ， 剛出鍋的時候外酥里嫩 ， 吃著特別過癮解饞 ， 但是放涼了以后也別擔心 ， 因為可以拿來煮湯燉湯 ， 同樣很美味 。

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說起炸肉丸子 ， 不少朋友都是感覺很難吃的 ， 我想告訴大家的是 ， 只要掌握了正確的小技巧小訣竅 ， 丸子做好是很容易的 。

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最近有個朋友問我 ， 說是做丸子的時候應該用淀粉還是面粉呢？其實都不對 ， 面粉淀粉都不能直接放 ， 下面呢 ， 把正確的做法分享給大家 ， 感興趣的朋友可以跟著看一下哦 ， 學著這樣做 ， 炸好的丸子外酥里嫩有彈性 。

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【炸肉丸子時|炸肉丸子時，面粉淀粉不要直接放，學著這樣做，外酥里嫩有彈性】做丸子的時候 ， 面粉是不能放的 ， 很多朋友都掌握不好度 ， 然后還容易導致丸子吃起來很硬很干 ， 口感不好 ， 味道不香 。

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至于淀粉 ， 也不能直接放進丸子里面 ， 正確的做法應該是把淀粉和清水攪拌均勻的 ， 也就是變成水淀粉 ， 這樣放進丸子里面 ， 可以很好的鎖住肉餡的水分 ， 讓丸子是外酥里嫩的 。

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還有就是 ， 準備一些饅頭碎末 ， 盡量小一些 ， 放到丸子里面里面攪拌均勻 ， 這樣做好的丸子更加的酥松 。

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來源：快樂美食二三事

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