熬豬油想要保證又白又香 ， 每一步我們都需要做好 ， 配方、比例、小技巧等等都掌握到位了 ， 自己熬的豬油也能特別成功 ， 在熬豬油的時候 ， 放上點花椒可以起到去腥提鮮的效果 ， 但很多人卻不知道什么時候才是放花椒的最佳時間 ， 這其實非常有講究 ， 學會了這1招方法和技巧 ， 豬油白又香 ， 放得久也不會壞 ， 熬好的豬油用來炒菜、煮粥等都是不錯的選擇 ， 增香提鮮 ， 適當給小孩子吃也會非常有好處 ， 下面我便會將熬豬油的做法詳細分享給大家 ， 不用總是出去買 。

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熬豬油的做法：
備用食材：豬板油600克 ， 清水1碗 ， 食鹽1勺 ， 花椒20粒；

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制作過程：第一步 ， 豬板油洗凈后 ， 放入在溫水中浸泡一會 ， 將其中的血絲洗干凈 ， 然后豬板油切成小塊 ， 控下水 ， 在炒鍋中添上一杯水；

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【熬豬油想要保證又白又香|熬豬油有竅門，學會這1招，豬油又白又香，放得久也不會壞】第二步 ， 置于火上將其燒開 ， 將豬板油放入在鍋中 ， 中火將其煮開 ， 繼續煮 ， 慢慢地便會看到鍋中的水揮發了 ， 便會開始出油了 ， 這個時候轉至小火；

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第三步 ， 用鍋鏟將其翻炒均勻 ， 讓其受熱均勻 ， 一直熬煮至看到豬板油緊縮 ， 并且顏色發黃 ， 成為油渣的時候 ， 便可以關火了 ， 用漏勺將油渣撈出；

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第四步 ， 熬好的豬油中 ， 放入花椒粒 ， 小火開始炸 ， 差不多1分鐘的時間 ， 將花椒粒撈出來 ， 放入一勺鹽 ， 關火 ， 將做好的豬油盛出在一個碗中；

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第五步 ， 熬好的豬油在常溫下冷卻好 ， 便可看到豬油變成白色的固體 ， 放入在冰箱中保存 ， 隨取隨吃 。
小編總結：用豬板油提煉的豬油 ， 口感要比肥肉做的好多了 ， 所以我總會用豬板油來熬豬油 ， 不僅是豬油可以做菜 ， 豬油渣也不用擔心會浪費 ， 做油渣餅、炒蔬菜都是非常不錯的選擇 ， 熬好的豬油比一般的植物油更香 ， 用于烹飪中 ， 可以起到提香的作用 ， 使人食欲大增 ， 吃飯特別香 ， 尤其是在干燥秋天 ， 我家人總會容易出現食欲不振的情況 ， 這個時候多選擇用豬油來做菜 ， 家人吃飯便能特別香 ， 熬豬油的時候掌握好其中的方法和技巧 ， 豬油便會非常成功 ， 而且存放時間長也不會壞 ， 想吃便可隨手做 。
烹飪小技巧：
1、豬板油事先用溫水泡洗出血水 ， 吃著口感會更加好 ， 熬煮豬油無需添油 ， 用水來熬煮便可 ， 水經過煮制 ， 會慢慢蒸發掉 ， 這個時候豬油便會熬出來了 ， 所以大家在熬煮的過程中一定要有耐心；
2、熬豬油 ， 什么時候放花椒有講究 ， 學會這1招 ， 便是將豬板油熬至豬油渣的狀態 ， 將其撈出后 ， 再向熬好的豬油中放入花椒粒 ， 炸1分鐘便可撈出 ， 可以起到去腥提鮮的效果；
3、熬豬油想要存放久有竅門 ， 學會1招 ， 將熬好的豬油中放入一勺食鹽拌均勻 ， 這樣做便可避免其變質 ， 能存放得久 ， 不擔心會壞 ， 而且加鹽也可增香 ， 做好的豬油冷卻后便可成為乳白色的固體 。
來源：健康生活看一看

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